Na szybki obiad robię ukraińskie naleśniki. Wyglądają nieźle i mniej roboty niż z pierogami
Z wczorajszych ziemniaków można przygotować nie tylko kopytka, ale także pyszny ukraiński farsz, który świetnie sprawdza się w pierogach i naleśnikach. Kiedy czasu jest mało, wybieram naleśniki. Do tego domowy sos czosnkowy i wszyscy zachwalają obiad, a ja w ogóle nie jestem zmęczona.
Ukraiński farsz z gotowanych ziemniaków i twarogu to praktycznie gotowy przepis na komfortowy i pożywny posiłek. To niesamowite, jak te dwa proste składniki dobrze ze sobą współgrają, czego potwierdzeniem jest fakt, że pierogi z farszem ukraińskim od lat są na topie. Również w naleśnikach kremowe nadzienie serowo-ziemniaczane wypada bardzo dobrze. Obiad możesz polać ciepłym sosem pieczarkowym lub z grzybów leśnych.
Przepis na kotlety ruskie. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Ciasto na naleśniki obowiązkowo z wodą gazowaną
Już mało kto robi naleśniki inaczej – woda gazowana wymieszana pół na pół z mlekiem sprawia, że ciasto nadal pozostaje przyjemnie kremowe i elastyczne, ale jest przy tym o wiele bardziej delikatne niż zrobione na samym mleku.
Bezpośrednio do masy warto dodać też odrobinę tłuszczu – oleju lub roztopionego masła, aby naleśniki nie przywierały do patelni. Po zawinięciu z farszem możesz je dodatkowo obsmażyć na maśle klarowanym lub posypać startym serem i wstawić na chwilę do piekarnika. Dzięki temu wszystkie będą ciepłe jednocześnie i nie trzeba będzie jeść obiadu na raty.
Przepis na naleśniki ukraińskie
Jeśli potrzebujesz szybkiego dodatku do wytrawnych naleśników, zrób sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego i majonezu. Dopraw go sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną świeżego tymianku.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 2 szkl. mąki pszennej,
- 1 szkl. mleka,
- 1 szkl. wody gazowanej,
- 2 jajka,
- 1 łyżka oleju,
- szczypta soli.
Farsz:
- 0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
- 200 g twarogu,
- 1 duża cebula,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj mikserem składniki na ciasto. Odstaw je na chwilę, aby odpoczęło, po czym usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powłoką.
- Ugotowane ziemniaki rozgnieć praską na gładkie purée.
- Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z łyżką masła klarowanego.
- Do ziemniaków dodaj przesmażoną cebulę i twaróg. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby składniki rozłożyły się równomiernie.
- Zawiń farsz w naleśniki.
- Podawaj je z domowym sosem czosnkowym lub pieczarkowym.
