Na szybki obiad robię ukraińskie naleśniki. Wyglądają nieźle i mniej roboty niż z pierogami

Z wczorajszych ziemniaków można przygotować nie tylko kopytka, ale także pyszny ukraiński farsz, który świetnie sprawdza się w pierogach i naleśnikach. Kiedy czasu jest mało, wybieram naleśniki. Do tego domowy sos czosnkowy i wszyscy zachwalają obiad, a ja w ogóle nie jestem zmęczona.

Naleśniki ukraińskie zrobisz szybciej niż pierogi ruskie

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

17 marca 2026, 06:30

Ukraiński farsz z gotowanych ziemniaków i twarogu to praktycznie gotowy przepis na komfortowy i pożywny posiłek. To niesamowite, jak te dwa proste składniki dobrze ze sobą współgrają, czego potwierdzeniem jest fakt, że pierogi z farszem ukraińskim od lat są na topie. Również w naleśnikach kremowe nadzienie serowo-ziemniaczane wypada bardzo dobrze. Obiad możesz polać ciepłym sosem pieczarkowym lub z grzybów leśnych.

WIDEO
Przepis na kotlety ruskie. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad

Ciasto na naleśniki obowiązkowo z wodą gazowaną

Już mało kto robi naleśniki inaczej – woda gazowana wymieszana pół na pół z mlekiem sprawia, że ciasto nadal pozostaje przyjemnie kremowe i elastyczne, ale jest przy tym o wiele bardziej delikatne niż zrobione na samym mleku.

Bezpośrednio do masy warto dodać też odrobinę tłuszczu – oleju lub roztopionego masła, aby naleśniki nie przywierały do patelni. Po zawinięciu z farszem możesz je dodatkowo obsmażyć na maśle klarowanym lub posypać startym serem i wstawić na chwilę do piekarnika. Dzięki temu wszystkie będą ciepłe jednocześnie i nie trzeba będzie jeść obiadu na raty.

Przepis na naleśniki ukraińskie

Jeśli potrzebujesz szybkiego dodatku do wytrawnych naleśników, zrób sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego i majonezu. Dopraw go sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną świeżego tymianku.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

2 szkl. mąki pszennej,
1 szkl. mleka,
1 szkl. wody gazowanej,
2 jajka,
1 łyżka oleju,
szczypta soli.

Farsz:

0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
200 g twarogu,
1 duża cebula,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Wymieszaj mikserem składniki na ciasto. Odstaw je na chwilę, aby odpoczęło, po czym usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powłoką.
Ugotowane ziemniaki rozgnieć praską na gładkie purée.
Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z łyżką masła klarowanego.
Do ziemniaków dodaj przesmażoną cebulę i twaróg. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby składniki rozłożyły się równomiernie.
Zawiń farsz w naleśniki.
Podawaj je z domowym sosem czosnkowym lub pieczarkowym.