Ciasto na marokańskie naleśniki jest inne niż wszystkie. Bazą nie są jajka i mąka pszenna, tylko semolina lub drobna kasza manna. Dziurki pojawiają się dzięki suchym drożdżom, które potrzebują chwili, aby rozpocząć fermentację. W efekcie placki wychodzą lekkie, mięciutkie, pożywne i nie wysychają tak szybko jak klasyczne.
WIDEOEkspresowe naleśnik kanapkowe. Ciasto i farsz przygotujesz za jednym zamachem
Z czym podawać marokańskie naleśniki?
Oryginalnie naleśniki polewane są słodkim sosem na bazie roztopionego masła, które jest mieszane z miodem i wodą aromatyzowaną kwiatami pomarańczy. Jeśli chcesz przygotować podobny sosik, zamiast wody możesz dodać startą skórkę. Równie smaczne są sosy z przyprawami korzennymi, na przykład cynamonem lub świeżo roztartym kardamonem – te również często pojawiają się w daniach kuchni marokańskiej.
Przepis na marokańskie naleśniki
Masę na placki najłatwiej wymieszać w blenderze – wtedy łatwiej jest uzyskać jednorodną i gładką konsystencję. Drożdże dodaj w momencie, gdy pozostałe składniki już będą rozmieszane.
Składniki:
- 300 g drobnej kaszy manny,
- 1 łyżka mąki,
- 1 łyżeczka cukru,
- 7 g suchych drożdży,
- 450 ml wody,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
- Do kielicha blendera wsyp drobną kaszę manną. Dodaj mąkę, cukier, suche drożdże i 450 ml wody. Zmiksuj do uzyskania jednorodnej masy.
- Następnie przełóż ciasto do miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 45 minut.
- Następnie smaż naleśniki (jak klasyczne) na patelni z nieprzywieralną powłoką. Podawaj z domową konfiturą lub słodkim sosem z dodatkiem skórki z pomarańczy.
