W listopadzie często zamieniam rosół na coś bardziej zdecydowanego. Zupa czosnkowa z serem i grzankami pachnie ziołami, ma delikatnie kremowy charakter, ale nie wymaga blendowania ani długiego gotowania. Dodatek sera, szynki i jajka sprawia, że spokojnie wystarcza za pełny posiłek.
WIDEORozgrzewająca zupa tajska z kalafiora. Przygotujesz ją w 30 minut
Zupa czosnkowa z serem i grzankami na chłodne dni
Czosnek od lat jest ceniony w domowej kuchni nie tylko za smak. Zawiera związki siarki, w tym allicynę powstającą po jego rozgnieceniu, a także niewielkie ilości witamin i minerałów. Nie zastąpi leczenia infekcji ani wizyty u lekarza, ale gorąca, dobrze doprawiona zupa może przynieść ulgę przy przeziębieniu: nawadnia, ogrzewa i ułatwia jedzenie, gdy apetyt jest słabszy.
Żeby czosnek nie był gorzki, dodaję go pod koniec gotowania. Część przeciskam bezpośrednio do garnka, a resztę można wcześniej krótko podsmażyć na maśle. Ser wrzucony do gorącej zupy lekko się ciągnie, a grzanki zapewniają kontrast, bez którego trudno mi sobie wyobrazić to danie.
Przepis na zupę czosnkową z serem i grzankami
Najlepiej użyj domowego rosołu, ale dobry bulion warzywny również się sprawdzi. Grzanki dodaj tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowają chrupkość.
Składniki:
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 5–6 średnich ziemniaków,
- 6 ząbków czosnku,
- 1 cebula,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 4 plastry szynki,
- 4 jajka,
- 1 szklanka tartego żółtego sera,
- 4 kromki pszennego pieczywa,
- 2 łyżki oleju lub oliwy,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i ugotuj w bulionie razem z majerankiem oraz tymiankiem.
- Obierz cebulę, posiekaj ją drobno i zeszklij na maśle w osobnej patelni.
- Dodaj cebulę do garnka, a następnie przeciśnij przez praskę czosnek i gotuj zupę jeszcze przez 3–4 minuty.
- Dopraw zupę solą i pieprzem, pamiętając, że bulion oraz ser mogą być już słone.
- Pokrój pieczywo w kostkę, skrop olejem i podsmaż na patelni, aż grzanki staną się złote z każdej strony.
- Wbij jajka do lekko gotującej się zupy i gotuj je kilka minut, aż białka się zetną.
- Rozlej zupę do misek, dodaj porwaną szynkę, tarty ser i sporą porcję grzanek.
Zupę podaję od razu, najlepiej z dodatkową szczyptą majeranku. Zupa czosnkowa z serem i grzankami smakuje świetnie także bez szynki — wtedy warto dorzucić więcej sera albo łyżkę śmietanki.
