Skórki z pomarańczy odkładam na zapas. Robię z nich pyszny dodatek w lekkim syropie

Kandyzowana skórka pomarańczowa to niewielka rzecz, która może całkowicie odmienić świąteczny sernik czy obowiązkowe pierniki. Co więcej, sprawdzi się nie tylko do deserów, ale także do pieczonych mięs i pasztetów. Rozkoszny dodaje ją nawet do wigilijnych pierogów. Jest doskonała również do rozgrzewających napojów zimowych – w całym mieszkaniu pachnie wtedy świętami bez potrzeby zapalania świeczki.

Do przygotowania skórki pomarańczowej w syropie potrzeba 8 pomarańczy, a nie sposób zjeść tyle naraz. Dlatego możesz sukcesywnie odkładać skórki i dopiero wtedy, gdy uzbiera się odpowiednia ilość, zabrać się za gotowanie. Żeby skórki się nie zepsuły i nie wyschły, trzymaj je w słoiku z zimną wodą w lodówce i codziennie wymieniaj wodę. W ten sposób można je przechowywać przez maksymalnie 10 dni.

A jeśli masz odpowiednią ilość skórek od razu, bo właśnie wyciskałeś sok dla całej rodziny, to również włóż je do słoika z zimną wodą i wstaw do lodówki na 24 godziny. W ten sposób zlikwidujesz ewentualną goryczkę.

W ten sam sposób zrobisz także kandyzowaną skórkę z cytryny.

Składniki:

• skórki z 8 pomarańczy,
• pół szklanki wody,
• 2 szklanki cukru trzcinowego.

Sposób przygotowania:

1. Skórki z pomarańczy zalej zimną wodą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
2. Następnie wyjmij je z wody i przełóż do garnka. Zalej świeżą wodą i gotuj przez 5 minut.
3. Po tym czasie odlej wodę, wyjmij skórki i pokrój w drobną kostkę lub paski.
4. W rondlu podgrzej pół szklanki wody z 2 szklankami cukru trzcinowego. Gdy cukier się rozpuści, dodaj przygotowaną skórkę. Gotuj do momentu, aż skórki zrobią się szkliste.
5. Wyjmij je z syropu i przełóż do czystych słoików. Pozostałym syropem możesz uzupełnić słoiki lub wykorzystać do zrobienia lukru pomarańczowego.