Kandyzowana skórka pomarańczowa to niewielka rzecz, która może całkowicie odmienić świąteczny sernik czy obowiązkowe pierniki. Co więcej, sprawdzi się nie tylko do deserów, ale także do pieczonych mięs i pasztetów. Rozkoszny dodaje ją nawet do wigilijnych pierogów. Jest doskonała również do rozgrzewających napojów zimowych – w całym mieszkaniu pachnie wtedy świętami bez potrzeby zapalania świeczki.
WIDEOSzybki deser pomarańczowy. Podaj w pucharku na specjalną okazję
Jak przechowywać skórki z pomarańczy?
Do przygotowania skórki pomarańczowej w syropie potrzeba 8 pomarańczy, a nie sposób zjeść tyle naraz. Dlatego możesz sukcesywnie odkładać skórki i dopiero wtedy, gdy uzbiera się odpowiednia ilość, zabrać się za gotowanie. Żeby skórki się nie zepsuły i nie wyschły, trzymaj je w słoiku z zimną wodą w lodówce i codziennie wymieniaj wodę. W ten sposób można je przechowywać przez maksymalnie 10 dni.
A jeśli masz odpowiednią ilość skórek od razu, bo właśnie wyciskałeś sok dla całej rodziny, to również włóż je do słoika z zimną wodą i wstaw do lodówki na 24 godziny. W ten sposób zlikwidujesz ewentualną goryczkę.
Przepis na skórkę pomarańczową w lekkim syropie
W ten sam sposób zrobisz także kandyzowaną skórkę z cytryny.
Składniki:
- skórki z 8 pomarańczy,
- pół szklanki wody,
- 2 szklanki cukru trzcinowego.
Sposób przygotowania:
- Skórki z pomarańczy zalej zimną wodą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Następnie wyjmij je z wody i przełóż do garnka. Zalej świeżą wodą i gotuj przez 5 minut.
- Po tym czasie odlej wodę, wyjmij skórki i pokrój w drobną kostkę lub paski.
- W rondlu podgrzej pół szklanki wody z 2 szklankami cukru trzcinowego. Gdy cukier się rozpuści, dodaj przygotowaną skórkę. Gotuj do momentu, aż skórki zrobią się szkliste.
- Wyjmij je z syropu i przełóż do czystych słoików. Pozostałym syropem możesz uzupełnić słoiki lub wykorzystać do zrobienia lukru pomarańczowego.
