Te kluski zastąpią pierogi ruskie. Smak podobny, a nie trzeba nic lepić
Nawet w mocno zabiegany dzień nie musisz sięgać po gotowe pierogi z paczki. W mig zrobisz kluski o podobnym smaku z gotowanych ziemniaków – sprawdzą się również te, które zostały z wczorajszego obiadu.
Pierogi ruskie łączą przy wspólnym stole mięsożerców i wegetarian. Nie znam osoby, której nie smakuje farsz ziemniaczany z twarogiem. Jednak pomimo krótkiej listy składników, danie jest czasochłonne. W wersji na szybko sprytną alternatywą dla klasycznych pierogów mogą być kluski, które powstają z masy wymieszanej w jednej dużej misce.
Przepis na kluski śląskie we włoskim klimacie. Z sosem carbonara smakują najlepiej
Wykorzystaj ziemniaki z wczorajszego obiadu
Możesz ugotować świeże ziemniaki, ale jeśli masz w lodówce takie z poprzedniego posiłku, nawet nie bierz się za obieranie. Na kluski sprawdzą się zarówno klasyczne gotowane ziemniaki, jak i przerobione na purée – jednak w przypadku bardzo kremowej masy możesz potrzebować większego dodatku mąki.
Z wczorajszych ziemniaków zrobisz również wiele innych potraw – od kopytek, poprzez sałatkę niemiecką, po hiszpańską tortillę. Żeby zachowały świeżość nawet przez 3–4 kolejne dni, przechowuj je w szczelnym, zamykanym pojemniku. Ziemniaki nie powinny być przechowywane w metalowych garnkach lub miskach, ponieważ metal może negatywnie wpływać na smak warzyw.
Przepis na kluski ruskie
Do masy na kluski możesz dodać drobno posiekaną cebulę, zeszkloną na maśle klarowanym.
Składniki:
- 0,5 kg ziemniaków,
- 250 g twarogu półtłustego,
- pół szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź je, odparuj i rozgnieć przy pomocy praski na gładkie purée (możesz zmielić w maszynce). Odstaw do przestudzenia.
- Następnie dodaj twaróg, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki rozłożyły się równomiernie.
- Z masy w zwilżonych dłoniach ulep kulki.
- Gotuj je partiami w osolonym wrzątku przez 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej i kładź na durszlak do odcieknięcia.
- Podawaj jak pierogi ruskie ze smażoną cebulką lub ulubionym sosem.
