Gdy robię te kotlety ziemniaczane, o mielone nikt nie pyta. Najlepiej smakują z sosem pieczarkowym

Te pyszne bezmięsne kotlety powstają z kilku prostych składników –  tłuczonych ziemniaków, sera fety i startego żółtego sera. Po usmażeniu środek robi się miękki, wyrazisty i przyjemnie się ciągnie. Nikt ci nie zarzuci, że są one pozbawione składników odżywczych – dodatek białego sera sprawia, że stają się wartościowym źródłem białka i wapnia. Wymieszaj masę z dużą ilością świeżych ziół, aby zwiększyć zawartość witamin i minerałów, a przy okazji kotlety zyskają jeszcze więcej naturalnego smaku.

Kiedy smaży się jedna, druga i kolejna partia kotletów, na osobnej patelni przygotuj prosty sos pieczarkowy. Pieczarki krótko umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Wrzuć je na patelnię z łyżką roztopionego masła i smaż do momentu, aż odparuje z nich woda. Wtedy dorzuć drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, zalej wszystko bulionem warzywnym. W szklance rozmieszaj trochę odlanego bulionu z łyżką mąki i 2 łyżkami kwaśnej śmietany. Wlej do sosu na patelni i energicznie wymieszaj, aby nie było grudek. Sos dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej nim kotlety ziemniaczane, całość oprósz natką pietruszki.

Kotlety wychodzą mięciutkie i pożywne. Wystarczy polać je sosem pieczarkowym i już nie potrzeba więcej dodatków do obiadu.

Składniki:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
• 150 g sera fety,
• 2 jajka,
• 100 g żółtego sera,
• pół pęczka szczypiorku,
• opcjonalnie: 1–2 łyżki mąki pszennej,
• szczypta soli i pieprzu,
• bułka tarta do obtoczenia kotletów,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem.
2. Dodaj ser fetę, jajka, starty ser żółty i posiekany szczypiorek. Wymieszaj ręcznie, aby dobrze połączyć składniki. Jeśli masa wyszła rzadka, dorzuć jeszcze 1–2 łyżki mąki pszennej. Dopraw solą i pieprzem.
3. W zwilżonych dłoniach uformuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety.
4. Obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem na złoty kolor.