Ewa Wachowicz robi najlepsze małosolne. Ma sprytny patent

Ogórki małosolne to nieodłączny element polskiego lata. Kiedyś kisiło się je w glinianych garnkach i przechowywało w chłodnych piwnicach. Choć dziś używamy słoików, zasada jest ta sama: prostota, naturalność i szybki efekt. Każda rodzina miała swój trik, a teraz do listy można dopisać miód.

Ewa Wachowicz nie raz już udowodniła, że zna się na kuchni jak mało kto. Tym razem podpowiada, jak tchnąć nowe życie w klasyczne ogórki małosolne. Jeden składnik – miód – robi tu ogromną różnicę. Dzięki niemu ogórki fermentują szybciej, a smak zyskuje charakterystyczną, delikatnie słodką nutę. To właśnie takie pomysły sprawiają, że prosty przepis staje się kuchennym hitem. Ten sposób może na stałe zagościć w twoim domu.

Miodowe ogórki małosolne Ewy Wachowicz robi się bardzo prosto. To klasyczny sposób z jednym nieoczywistym dodatkiem, czyli miodem. Autorka podkreśla też, jak ważne są proporcje: 1 łyżka soli kamiennej na 1 litr wody.

Składniki:

• 2 kg ogórków,
• korzeń chrzanu,
• po 2 ząbki czosnku na litrowy słoik,
• kilka gałązek kopru,
• łyżeczka gorczycy,
• kilka liści czarnej porzeczki,
• łyżka miodu na słoik,
• litr wody,
• łyżka soli kamiennej.

Sposób przygotowania:

1. Wodę zagotuj i ostudź. Dodaj do niej sól i dobrze wymieszaj.
2. Ogórki dokładnie umyj i ułóż ciasno w czystych słoikach lub naczyniach kamionkowych.
3. Dodaj chrzan pokrojony w paski, czosnek, koper, gorczycę i liście czarnej porzeczki.
4. Wlej miód do każdego słoika, a następnie zalej przygotowaną solanką. Przykryj gazą lub talerzykiem i nie zakręcaj.

Po 2–3 dniach ogórki małosolne Ewy Wachowicz będą gotowe do jedzenia. A jeśli chcesz, by nadawały się jeszcze szybciej, zastosuj ten patent.

Dlaczego warto jeść takie ogórki małosolne?

Miód to nie tylko smak. Dzięki niemu fermentacja zachodzi szybciej, a ogórki zyskują delikatną słodycz i aromat. Miód wspiera namnażanie dobrych bakterii, działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Ogórki małosolne z miodem są lżej strawne, wspierają pracę jelit i odporność.

To świetna przekąska na lato, do grilla, obiadu czy jako dodatek do kanapek. Pasują do młodych ziemniaków, schabowego czy jajka sadzonego. Można je też dodać do sałatki ziemniaczanej albo podać jako przegryzkę na imprezie. Dzięki naturalnej fermentacji wspomagają trawienie i stanowią wartościowy element codziennej diety.