Frytki z batatów wyjdą chrupiące i jędrne. Zrób jedną rzecz przed pieczeniem

Dzięki jednemu prostemu trikowi twoje frytki z batatów wyjdą lepsze niż kiedykolwiek. Już nigdy nie przyrządzisz ich w inny sposób, a jednocześnie słodkie ziemniaki będą od tej pory coraz częściej gościły w twojej kuchni.

Jeden trik sprawi, że frytki z batatów będą idealnie chrupiąceJeden trik sprawi, że frytki z batatów będą idealnie chrupiące
Źródło zdjęć: © canva.com
SKOMENTUJ

Wilec ziemniaczany, bo tak brzmi encyklopedyczna nazwa batata, pokonał długą drogą, zanim trafił na polskie stoły. Pochodzące z Ameryki Południowej i Środkowej słodkie ziemniaki jeszcze do niedawna nie były nad Wisłą zbyt popularne. Dzisiaj przyrządzone z nich frytki to obowiązkowy element menu niemal każdej szanującej się "burgerowni". I nie tylko ich!

Coraz więcej osób, chcąc przygotować sobie pyszną przekąskę do oglądania filmu czy pogrania z rodziną w planszówki, nie decyduje się na zwykłe frytki, tylko właśnie te z batatów. Żeby to jednak zrobić — i uzyskać taki efekt chrupkości, jakiego byliśmy świadkami w restauracjach — trzeba znać pewien elementarny trik. To bardzo łatwe, ale prawdopodobnie nie dla wszystkich oczywiste.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zaparz kawę i zanurz w niej herbatniki. Pyszne ciasto bez pieczenia

Otóż zanim bataty trafią do piekarnika (bo o takich frytkach będzie dziś mowa), należy je namoczyć w wodzie. Przyczyna jest prosta. Wilce ziemniaczane zawierają dużą ilość węglowodanów pochodzących ze skrobi. To właśnie jej nadmiaru musimy się pozbyć, inaczej bataty nie wyjdą idealnie chrupiące. Skoro mamy to już wyjaśnione, przejdźmy do rzeczy!

Frytki z batatów

Składniki:

  • 3 bataty,
  • 5 łyżek oleju rzepakowego,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczki czosnku,
  • szczypta chili.

Sposób przygotowania:

Frytki z batatów trzeba najpierw namoczyć
Frytki z batatów trzeba najpierw namoczyć © canva.com
  1. Bataty obierz ze skórki. Zrób to "na sucho", bez wcześniejszego płukania. Inaczej znacznie sobie utrudnisz tę czynność.
  2. Obrane bataty pokrój na frytki. Mogą być trochę grubsze niż w przypadku zwykłych ziemniaków.
  3. Tak przygotowane bataty najpierw opłucz, a następnie wstaw do miski z zimną wodą. Namaczaj je przez około 20 minut.
  4. Po tym czasie wyjmij bataty z wody i dokładnie je wysusz. Użyj do tego ręcznika papierowego. Słodkie ziemniaki przełóż teraz do dużej miski, dodaj do nich olej i wymieszaj.
  5. W oddzielnym naczyniu połącz mąkę ziemniaczaną z solą, słodką papryką, chilli i czosnkiem. Teraz wsyp cały proszek do batatów i wymieszaj.
  6. Tak przygotowane bataty przełóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Mniej więcej w połowie tego czasu przemieszaj bataty. Smacznego!

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie z twoim ciałem, gdy codziennie zjesz ogórka kiszonego? Wielu nie ma świadomości
Co się stanie z twoim ciałem, gdy codziennie zjesz ogórka kiszonego? Wielu nie ma świadomości
Młoda kapusta do słoików. Dorzuć te dodatki, a zjesz szybciej niż doniesiesz do spiżarni
Młoda kapusta do słoików. Dorzuć te dodatki, a zjesz szybciej niż doniesiesz do spiżarni
Ciasto z truskawkami od Magdy Gessler. Przepis banalny, a smak i wygląd jak z najlepszej cukierni
Ciasto z truskawkami od Magdy Gessler. Przepis banalny, a smak i wygląd jak z najlepszej cukierni
Leczo i zwykły gulasz mogą się przy nim schować. Odkąd jadłam w Bułgarii, robię co chwilę
Leczo i zwykły gulasz mogą się przy nim schować. Odkąd jadłam w Bułgarii, robię co chwilę
Lepsza niż malina i truskawka. W Polsce mało znana, a bardzo zdrowa i rośnie nawet na balkonie
Lepsza niż malina i truskawka. W Polsce mało znana, a bardzo zdrowa i rośnie nawet na balkonie
Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu
Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu
Bez mięsa, a znika ze stołu w mgnieniu oka. Nawet węgierskie leczo mi tak nie smakuje
Bez mięsa, a znika ze stołu w mgnieniu oka. Nawet węgierskie leczo mi tak nie smakuje
Kopytka z ziemniaków są już niemodne. Robię je z innego warzywa i każdy chwali
Kopytka z ziemniaków są już niemodne. Robię je z innego warzywa i każdy chwali
Już nie boczek i cebula. Teraz robię jajecznicę z innym składnikiem i jest o niebo lepsza
Już nie boczek i cebula. Teraz robię jajecznicę z innym składnikiem i jest o niebo lepsza
Jak prawidłowo mrozić truskawki? Wiele osób popełnia błąd, przez który są potem niedobre
Jak prawidłowo mrozić truskawki? Wiele osób popełnia błąd, przez który są potem niedobre
Dostałeś szklankę wody do kawy? Powód może niektórych bardzo zaskoczyć
Dostałeś szklankę wody do kawy? Powód może niektórych bardzo zaskoczyć
Mizeria po francusku jest idealna na grilla. Smakuje 1000x lepiej niż klasyczna
Mizeria po francusku jest idealna na grilla. Smakuje 1000x lepiej niż klasyczna