Gdy mam ochotę na coś słodkiego, przygotowuję te drożdżówki. Nie pozostaje po nich ani okruszek
Co prawda, w piekarniach i sklepach jest ogromny wybór gotowych wypieków, jednak nic nie zastąpi domowych drożdżówek. Przygotowując je, wykorzystuję swój ulubiony owoc, który idealnie pasuje do puszystego ciasta oraz chrupiącej i złocistej kruszonki, a cała blaszka znika w jeden dzień.
Połączenie drożdżówek z kruszonką i pysznymi, soczystymi śliwkami jest nieocenione. Chociaż nie zawsze mamy czas i chęci, warto poświęcić chwilę, aby samodzielnie je przygotować - szczególnie gdy uda nam się znaleźć świeże owoce.
W kuchni unosi się smakowity zapach, a drożdżówki znikają w okamgnieniu. Są świetne na deser, drugie śniadanie czy przekąskę do kawy.
Ciasto marchewkowo-orzechowe z budyniową wkładką. Nie zostaje po nim nawet jeden okruszek
Jakie śliwki wybrać?
Najlepszym wyborem do drożdżówek są śliwki węgierki. To prawdziwy skarb w domowych drożdżówkach. Ich jędrna, zwarta struktura sprawia, że podczas pieczenia owoce nie puszczają nadmiaru soku, a ciasto pozostaje puszyste i delikatne. Lekko kwaskowaty miąższ idealnie przełamuje słodycz ciasta i kruszonki, wprowadzając głębię smaku, która sprawia, że każda bułeczka staje się idealnym deserem.
Przepis na drożdżówki ze śliwkami
Składniki na rozczyn:
- 25 g świeżych drożdży,
- 1 łyżka cukru,
- 100 ml ciepłego mleka,
- 2 czubate łyżki mąki pszennej.
Składniki na ciasto:
- 540 g mąki pszennej,
- 220 ml mleka,
- 2 żółtka,
- 80 g cukru pudru,
- 70 g miękkiego masła,
- szczypta soli.
Składniki na kruszonkę:
- 120 g mąki pszennej,
- 65 g masła,
- 60 g cukru,
- 10 g cukru waniliowego,
- 1/4 łyżeczki cynamonu.
Dodatkowo:
- 250-300 g śliwek węgierek,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1/4 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Rozkrusz drożdże w miseczce, dodaj cukier, wsyp mąkę i wlej ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż pojawią się bąbelki.
- W dużej misce połącz przesianą mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli, wbij żółtka, wlej mleko i wmieszaj rozczyn.
- Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez kilka minut i odstaw na kwadrans.
- Następnie dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i zostaw na godzinę do wyrośnięcia.
- W tym czasie umyj śliwki, usuń pestki, pokrój na połówki, posyp mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem, i delikatnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat, podziel na osiem części, uformuj kulki.
- Lekko spłaszcz i ułóż na blasze z papierem do pieczeni i odstaw na 15 minut.
- Po tym czasie, w każdej zrób wgłębienie i włóż śliwki.
- Do szklanki wbij jajko, roztrzep je i posmaruj drożdżówki.
- Przygotuj kruszonkę, łącząc składniki i rozcierając palcami do uzyskania sypkiej masy.
- Posyp nią wierzch bułeczek i piecz je w piekarniku nagrzanym do 185 stopni Celsjusza przez 25 minut.
- Gotowe drożdżówki przestudź. Smacznego!
