Gdy mam ochotę na słodycze, robię ten sernik. Cała porcja ma mniej kalorii niż kawałek zwykłego ciasta
Są dni, kiedy oddałabym wszystko, by zjeść coś słodkiego. Owoce, daktyle i inne zdrowe przekąski nie zabijają tej ochoty, a nie chcę jeść zwykłego cukru rafinowanego. Z pomocą przychodzi mi ten jednoporcjowy sernik. Jest naprawdę obłędny.
Fit sernik baskijski zachowuje kremowy środek i przypieczony wierzch jak ten tradycyjny, ale jest lżejszy, mniej słodki i bardziej sycący. Klasyczny sernik baskijski potrafi mieć sporo kalorii, bo zawiera tłusty nabiał i sporo cukru. W tej wersji kaloryczność jest niższa, a deser nadal przepyszny. Po schłodzeniu masa staje się zwarta, aksamitna i dobrze kroi się nawet w małej porcji.
Sernik z keksówki z malinowym akcentem. Ten wypiek zrobi furorę w wielkanocnym menu
Fit sernik baskijski syci lepiej niż zwykłe słodycze
Serek light oraz skyr sprawiają, że porcja bardziej syci niż baton, wafelek czy drożdżówka z lukrem. Białko pomaga dłużej utrzymać uczucie najedzenia, więc po takim deserze łatwiej nie szukać chwilę później kolejnej słodkiej rzeczy.
Erytrol obniża kaloryczność i nie podnosi poziomu cukru we krwi tak jak zwykły cukier. To dobra opcja dla osób, które pilnują masy ciała, ale chcą zjeść coś słodkiego. Trzeba jednak pamiętać, że u bardziej wrażliwych osób większa ilość erytrolu może powodować przelewanie, gazy albo dyskomfort jelitowy. Możesz jednak zamienić erytrytol na ksylitol lub stewię.
Jak fit sernik baskijski wpływa na organizm?
Ten deser dostarcza białka, wapnia i energii. Skyr zwiększa zawartość białka, serek nadaje kremowość, jajko poprawia strukturę, a maliny dodają kwaskowości i błonnika. Dzięki temu deser jest bardziej wartościowy niż klasyczne ciasta, które składają się głównie z cukru rafinowanego i mąki. Mało tego, taki serniczek ma mniej kalorii niż spory kawałek zwykłego wypieku.
Fit sernik baskijski nadal jest produktem kalorycznym, a do tego zawiera nabiał. Dlatego też osoby z nietolerancjami powinny dopasować składniki do siebie. Można wybrać serek i skyr bez laktozy. Dobrym pomysłem jest też bardzo dobrze zmielony twaróg lub serek wiejski.
Przepis na fit sernik baskijski
Składniki:
- 125 g serka śmietankowego light,
- 150 g skyru waniliowego,
- jajko,
- 5 g skrobi ziemniaczanej,
- 20 g erytrolu,
- 3-4 krople ekstraktu waniliowego.
Do podania:
- 50 g malin.
Sposób przygotowania:
- Serek wymieszaj z erytrolem, skrobią ziemniaczaną i ekstraktem waniliowym.
- Dodaj skyr oraz jajko, a potem połącz składniki na gładką masę.
- Małą foremkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
- Piecz około 20 minut w 250°C (grzanie góra-dół).
- Wierzch powinien się mocno zarumienić, a środek pozostać delikatny.
- Po upieczeniu wystudź sernik. Następnie schłódź go w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
- Podawaj z malinami.
