Gdy podałam na ostatnie andrzejki, bliscy byli w szoku. Ale ta przekąska zniknęła jako pierwsza
Jeżeli szukasz przepisu na śledzie na andrzejki, które smakują każdemu, to dobrze trafiłeś. Ten przepis jest prosty, efektowny i znika ze stołu szybciej, niż możesz sobie wyobrazić.
Co roku robię te śledzie na andrzejki
Śledzie na andrzejki to klasyk, ale czasem po prostu stają się nudne. Ile razy można jeść takie z żurawiną lub matiasy z cebulą? Dlatego tu stawiam na opcję, która ma w sobie wszystko, co powinna mieć porządna imprezowa przystawka: ciekawy smak, prostota i wyjątkowy wygląd. Takiej wersji mało kto spodziewa się na imprezie. Nie mamy tu ciężkiej sałatki i składników z kosmosu, a śledzie ukryte są w pszennym placku, który wielu z nas kojarzy z... kebabami.
Cieszyńska kanapka ze śledziem. To kultowa przekąska znana w PRL
Przepis na śledzie na andrzejki w chrupiących tortillach
Składniki:
- 4 małe tortille pszenne,
- mała puszka groszku konserwowego,
- mała puszka kukurydzy konserwowej,
- 1/2 cebuli,
- 3 ogórki kiszone lub korniszony,
- 3 filety śledziowe a’la matjas,
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- majonez do smaku,
- jajko do posmarowania tortilli,
- odrobina maku lub sezamu do posypania,
- pieprz, ew. sól.
Przygotowanie:
- Matiasy namocz w zimnej wodzie 1,5–2 godziny (wymieniaj w tym czasie wodę 2-3 razy).
- Tortille posmaruj rozkłóconym jajkiem, posyp makiem lub sezamem, zwiń w rożki lub rulony, najlepiej przy użyciu folii aluminiowej jako formy.
- Piecz w 180°C przez 6-9 minut, aż się zarumienią i usztywnią. Wystudź.
- Pokrój śledzie w kostkę.
- Do miski wrzuć odsączony groszek, kukurydzę, pokrojone w kostkę korniszony, cebulę i jajka. Dodaj śledzie.
- Dołóż majonez, dopraw pieprzem i ewentualnie solą, wymieszaj.
- Wystudzone tortille napełnij farszem.
- Schłodź śledzie na andrzejki przed podaniem.
Dlaczego znikają ze stołu jako pierwsze?
Znikają, ponieważ mają smak, który większość osób zna i lubi. Sięgają po nie zarówno ci, którzy śledzie uwielbiają, jak i ci, którzy jedzą je tylko przy wyjątkowych okazjach. Są wygodne do podania, bo można je chwycić w dłoń, co świetnie sprawdza się przy andrzejkowym stole, który zwykle szybko zapełnia się przekąskami i wróżbami z wosku. Prezentują się znacznie bardziej elegancko niż klasyczna sałatka śledziowa, dlatego automatycznie przyciągają uwagę i zachęcają do spróbowania. Dodatkowo można je przygotować dzień wcześniej, a tuż przed podaniem jedynie nadziać rożki farszem, co oszczędza czas i pozwala uniknąć nerwowego gotowania w ostatniej chwili.
