Gdy podałam ogórki na ciepło, teściowa złapała się za głowę. Później chwaliła aż miło
Ogórki najczęściej jemy na zimno – jako sałatkę lub w postaci przetworów. Jednak podawane na ciepło, choć na początku budzą wątpliwości, potrafią zaskoczyć smakiem i zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia.
To świetna przekąska na imprezę, ale też pomysł na lekki dodatek do obiadu lub grillowanych dań. Gotowane ogórki z sosem jogurtowo-orzechowym łączą delikatność warzywa z kremową nutą orzechów, tworząc niebanalną kompozycję smakową. Moi bliscy uwielbiają to połączenie, nawet teściowa chwaliła.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Bób w śmietanie z cebulką – regionalny przepis na wakacje
Ogórki na ciepło
Przygotowując ten przepis, pamiętaj, by dokładnie usunąć pestki z ogórków. Gotuj je krótko, około 8 minut, aby nie straciły jędrności. Sos możesz przygotować klasycznie z jogurtu i masła orzechowego, ale jeśli wolisz, zastąp go czosnkowym lub innym ulubionym dressingiem. Podsmażona bułka tarta zamiast sosu to ciekawa alternatywa, która doda daniu chrupkości i aromatu. Nie zapomnij o świeżych ziołach do posypania ogórków na ciepło i papryczce chili, jeśli lubisz pikantny smak.
Przepis na ogórki na ciepło
Składniki:
- 2 długie ogórki szklarniowe,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- pół łyżki soli,
- pół łyżeczki cukru.
Składniki na sos jogurtowo-orzechowy:
- 120 g jogurtu naturalnego,
- 30 g masła orzechowego,
- 10 g mielonych orzechów włoskich,
- szczypta soli,
- kilka listków bazylii,
- 1 łyżka bułki tartej (opcjonalnie),
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ogórki obierz ze skórki (ale nie jest to konieczne). Potem przekrój je wzdłuż na ćwiartki i usuń pestki – najlepiej łyżeczką.
- Następnie każdą ćwiartkę pokrój jeszcze raz wzdłuż na cieńsze paski.
- Jeśli ogórki są wyjątkowo długie, możesz je przeciąć również w poprzek, by uzyskać wygodne do jedzenia kawałki.
- W garnku zagotuj około litra wody, dodaj do niej sok z cytryny, sól oraz cukier.
- Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć ogórki i gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 8 minut – powinny lekko zmięknąć, ale pozostać jędrne.
- W międzyczasie przygotuj sos: do miseczki przełóż jogurt, dodaj masło orzechowe i mielone orzechy włoskie, wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw szczyptą soli.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak lub po prostu nie masz ochoty na sos, możesz (zamiast niego) przygotować wersję alternatywną, czyli zarumienioną bułkę tartą na niewielkiej ilości masła. Z kolei jeśli lubisz ostre smaki, dorzuć drobno pokrojoną papryczkę chili.
- Ugotowane ogórki wyjmij z wody łyżką cedzakową, dobrze odsącz i ułóż na talerzach.
- Podawaj je jeszcze ciepłe z sosem jogurtowo-orzechowym lub posypane podsmażoną bułką tartą.
- Całość posyp bazylią dla dodatkowego smaku i koloru.
