Gdy robię te placuszki, talerze szybko stają się puste. Są zdrowe i pyszne

Kiedy nie mam pomysłu, co ciekawego przygotować na śniadanie, a jednocześnie szukam odmiany od klasycznych kanapek i owsianek, sięgam po ten przepis na puszyste placuszki bananowe. Dzięki ubijaniu białek, są delikatne i mięciutkie jak chmurka. Warto mieć ten przepis pod ręką, gdy w koszyku z owocami zalegają mocno dojrzałe banany, których zdecydowanie szkoda wyrzucać. Świetnie posłodzą one placki, a im słodsze i bardziej dojrzałe, tym lepiej.

Placuszki przygotowuję w mgnieniu oka. Dobrze jest wyjąć wcześniej składniki z lodówki, aby złapały pokojową temperaturę, ale jeśli o tym zapomnisz - nic straconego, wciąż wyjdą przepyszne. Ten przepis udaje się za każdym razem i gwarantuję, że z pewnością sobie z nim poradzisz.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1 szkanka mąki pszennej
• pół szklanki kefiru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody (ja zazwyczaj daję pół łyżeczki)
• cynamon mielony,
• masło klarowane do smażenia.

1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. W misce rozgniatam widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków banany. Dodaję do nich żółtka, kefir oraz cynamon i dokładnie mieszam.
3. Mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiewam do masy. Mieszam szpatułką lub miksuję na wolnych obrotach.
4. Następnie dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam, aby nie pozbawić masy puszystości.
5. Na patelni rozgrzewam masło klarowane lub olej roślinny i wylewam porcje przygotowanej masy. Smażę na średniej mocy, aż lekko podrosną i zarumienią się z obu stron.

Gotowe placuszki przekładam na talerz. Serwuję samodzielnie, z cukrem pudrem lub z odrobiną miodu i świeżymi owocami. Smacznego!