Domowe burgery z serem i sosem aioli. Składniki i przygotowanie - jak zrobić sos?

W burgerach najbardziej lubimy to, że można tworzyć z nimi kompozycje na wiele różnych sposobów. Dodatki pozwalają stworzyć autorskie burgery w przeróżnych smakach. Czasami zwykły sos potrafi całkowicie odmienić danie.

Dziś przygotowaliśmy burgera z serem pleśniowym roquefort, czerwoną cebulą, rukolą i sosem aioli. Całość zamknęliśmy w bułce z ziarnami.

Bardzo ważnym składnikiem dzisiejszego przepisu jest sos aioli. I jeśli słyszysz o nim po raz pierwszy, w kilku słowach zaraz przybliżymy Ci czym jest ten genialny dodatek.

To rodzaj sosu na bazie czosnku i oliwy, który wywodzi się z kuchni prowansalskiej. Znany jest również pod nazwą "masła Prowansji". Ten rodzaj sosu łączony jest głównie z pieczonymi rybami, drobiem, jagnięciną, wołowiną oraz jajkami. Świetnie sprawdzi się również jako dip oraz dodatek do burgera. W smaku przypomina nieco nasz ulubiony sos czosnkowy.

Dzisiejsze burgery przygotowaliśmy w Ovi Smart marki Philips.

Burger

1. 400 g mielonego mięsa wołowego
2. 2 łyżki sosu worcestershire
3. 60 g sera pleśniowego roquefort
4. 1/2 czerwonej cebuli
5. 1/2 łyżeczki soli
6. 1/3 łyżeczki pieprzu
7. 2 bułki do burgera
8. 40 g rukoli

Sos aioli

1. 1 jajko
2. 100 ml oleju roślinnego
3. 100 ml oliwy z oliwek
4. 3 ząbki czosnku
5. 1 łyżka octu winnego
6. 2 łyżki soku z cytryny
7. 1 garść natki pietruszki
8. 1/2 łyżeczki soli

Przepis na sos aioli

Pracę nad dzisiejszym przepisem rozpoczynamy od przygotowania domowego sosu aioli.

Przy pomocy blendera ręcznego połącz: surowe jajko, olej roślinny, oliwę z oliwek, obrany i drobno posiekany czosnek, sól, ocet winny, sok z cytryny oraz natkę świeżej pietruszki. W ten sposób powstanie pyszny sos z aromatem czosnku, podobny do domowego majonezu.

Gotowy sos odstaw na bok, po czym przejdź do kolejnego etapu pracy nad przepisem.

Domowe burgery

Teraz przygotuj mięsno-serową wkładkę do naszych kanapek.

Zacznij od połączenia mielonej wołowiny z sosem worcestershire. Dokładnie wymieszaj, po czym podziel mięsną mieszankę na 4 części. Jeśli nie znajdziesz tego sosu (który często jest niezłym łamańcem językowym)- możesz pominąć ten krok.

Na części mięsa rozprowadź ser pleśniowy - roquefort. Ten pikantny, owczy ser świetnie skomponuje się z wołowiną. Możesz również użyć innego sera pleśniowego o miękkiej, dość kremowej konsystencji.

Na wierzchu umieść drugi kawałek mięsa, po czym połącz oba elementy. Tak przygotowane kawałki mięsa wstaw do Ovi Smart. Na każdym burgerze ułóż kilka krążków czerwonej cebuli, po czym dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Tak przygotowane burgery piecz przez 15 minut. Urządzenie ma pracować w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Złożenie burgera

Wszystkie produkty mamy już gotowe, teraz wystarczy połączyć je w całość.

Do przepisu możesz użyć zarówno świeżych, jak i podpieczonych bułek. Na pieczywie rozprowadź sos aioli. Następnie dodaj rukolę, upieczone krążki wołowo-serowe, kolejną porcję rukoli oraz drugą część bułki. Na jej spodzie również rozprowadź domowy sos na bazie oliwy z oliwek oraz czosnku.

I to wszystko! Pyszny burger w genialnym wydaniu jest już gotowy. Najlepiej serwować go od razu po przygotowaniu, dlatego nie zwlekaj ani sekundy. Smacznego!