Gotuję jajka i robię fińskie masło. To proste i pyszne smarowidło do chleba

Niektórzy szukają zamienników masła, aby ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych, a zwiększyć udział błonnika i tłuszczów nienasyconych w codziennym menu. Jednak dobre, prawdziwe masło również zawiera witaminy i wartościowe tłuszcze, które wpływają na przyswajalność innych ważnych składników w diecie.

Finowie wpadli na pomysł, jak nie rezygnować z masła i wzbogacić je o dodatkowe substancje odżywcze – wymieszali masło z jajkami ugotowanymi na twardo, które są skarbnicą witamin, minerałów i białka.

Masło z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo, czyli munavoi, jest znane nie tylko w Finlandii, ale także w Estonii czy rosyjskiej Karelii od co najmniej XIX wieku. Mniej więcej w tym czasie w pierogach karelskich, które przypominają gruzińskie chaczapuri imeruli, pojawił się farsz z gotowanych ziemniaków.

Takie paszteciki są popularne do dzisiaj w krajach skandynawskich. Zazwyczaj są one podawane na ciepło z fińskim masełkiem obok, które należy rozsmarować po ich powierzchni. Obecnie pierogi karelskie są przygotowywane nie tylko z purée ziemniaczanym, ale również z farszem z ryżu i marchewki.

Co ciekawe, w Estonii munavoi z chlebem żytnim jest nieodłącznym elementem śniadania wielkanocnego.

Miękkie masło możesz po prostu wymieszać z jajkami na pastę, ale smarowidło wyjdzie bardziej kremowe i puszyste, gdy ubijesz je mikserem. Jajka wymieszaj z kremem maślanym przy pomocy łyżki, aby ich struktura była przyjemnie wyczuwalna.

Składniki:

• 4 jajka,
• 100 g masła w temperaturze pokojowej,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz z łupinek, a następnie rozgnieć widelcem na pastę.
2. Masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem na puszysty krem.
3. Odłóż mikser i wymieszaj z kremem maślanym rozdrobnione jajka.
4. Dopraw solą do smaku.