Od razu zrób podwójną porcję. Sałatka, która ekspresowo znika ze stołu

Grecka sałatka ziemniaczana jest szybka do zrobienia, sycąca i bardzo aromatyczna. Na liście składników znajdziemy m.in. ser feta, kapary i solidną porcję koperku. Ta sałatka świetnie sprawdzi się na kolację, letni obiad czy jako dodatek do dań z grilla. Koniecznie wypróbujcie przepis.

Na blogu znajdziecie również świetny przepis na zupę z cukinią.

Składniki:

• 500 g małych młodych ziemniaków
• 4 łyżki greckiej oliwy extra virgin lub więcej
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 100 g greckiej fety
• 1 szalotka bananowa lub 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki solonych kaparów
• 3 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• czarny pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania:

1. Kapary opłucz z soli i zostaw na sitku do odsączenia. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie – około 20 minut. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Na dnie dużej miski wymieszaj oliwę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. Przekrój ziemniaki na pół i wrzuć do miski. Obierz i drobno posiekaj czerwoną cebulę, a następnie dodaj ją do ziemniaków wraz z kaparami, posiekanymi ziołami i sporą ilością czarnego pieprzu. Dodaj pokruszoną fetę.
4. Wymieszaj sałatkę i dopraw do smaku większą ilością soli i pieprzu, jeśli to konieczne.
5. Odstaw na co najmniej 20 minut, aby smaki się przegryzły. Możesz schłodzić w lodówce.