Ulubione danie Ireny Santor. Dziś już wielu z nas by go nie tknęło

Ireny Santor nie trzeba specjalnie przedstawiać. Od 60 lat gości na polskich scenach i czaruje swoim głosem. Wykonawczyni takich piosenek, jak "Już nie ma dzikich plaż", "Tych lat nie odda nikt" czy "Powrócisz tu" w grudniu 2022 roku obchodziła swoje 88. urodziny. W jednym z udzielonych wywiadów zdradziła, jakie danie uwielbia.

Piosenkarka w wywiadzie przeprowadzonym przez bydgoski oddział "Gazety Wyborczej" z sentymentem wróciła do czasów swojej młodości. Szczególnym sentymentem darzy popularne wtedy potrawy, których teraz na próżno szukać w większości restauracji. Wiele osób na samą myśl krzywi się z obrzydzenia, ale fanów, szczególnie wśród starszego pokolenia, nie brakuje.

Chociaż Irena Santor koncertowała nie tylko w naszym kraju, ale również w Europie, Stanach Zjednoczonych czy Azji, to właśnie przysmak z polskiego hotelu najbardziej wbił jej się w pamięć.

Przed laty był przysmakiem, dziś odszedł do lamusa. Najstarsze przepisy na cielęcy móżdżek można znaleźć w książkach kucharskich z XVII i XVIII wieku. W okresie międzywojennym uznawany był za prawdziwy przysmak i rarytas, serwowany w najlepszych restauracjach w towarzystwie sosu chrzanowego i purée z ziemniaków. W czasach PRL spadł do drugiej kategorii, podobnie jak wszystkie podroby, chociaż wciąż zajadano się nim w polskich domach. Chociaż wątróbka nawet w eleganckich restauracjach nikogo teraz nie dziwi, o tyle móżdżek zdecydowanie wypadł z obiegu.

Móżdżek możesz przygotować w swoim domu. W tym wydaniu sprawdzi się jako śniadanie lub szybki e

Składniki:

• 500-600 g mózgu wieprzowego
• ocet
• sól
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 jajka
• pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Zagotowuję litr wody wraz z octem i solą.
2. Móżdżek dokładnie płuczę i pozbawiam błon. Wrzucam do wody i gotuję przez 4 minuty.
3. Następnie wyciągam ostrożnie móżdżek z wody i odstawiam do wystudzenia.
4. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażam na oleju.
5. Dodaję pokrojony, wystudzony móżdżek, wbijam jajka i smażę, aż białko się zetnie.
6. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem i posypuję posiekaną natką pietruszki.

A może jednak masz ochotę na pulpety z indyka?