Jak gotować kalafior, aby nie był gorzki?
Pierwszą ważną kwestią jest obranie kalafiora dokładnie z liści i przemycie zimna woda. Następnie podzielić i umieścić w wodzie. Kucharze do gotującej się wody dodają 1 łyżeczkę cukru na litr wody. Dzięki temu warzywo zachowa swój apetyczny smak i nie będzie gorzkie. Ważne jest to, ile gotujemy kalafior. Optymalny czas to około 8 minut, nie wyjdzie wtedy rozgotowany, ani za twardy.
Warto wiedzieć, że kupując kalafiora, należy zwrócić uwagę na jego główkę. Powinna być przede wszystkim jasna i mieć jednolity kolor. Istotne są również liście! Powinny być one zielone i sprężyste. Ponieważ możemy je również wykorzystać w naszej kuchni.
Co zrobić z liści kalafiora?
Kalafior kryje wyjątkowe właściwości zdrowotne nie tylko w swojej róży. Okazuje się, że jego liście są rewelacyjnym źródłem witamin z grupy A i C. Dodatkowo są bogate w takie składniki mineralne jak wapń, potas, czy selen. Zawarty w nich błonnik, pobudza perystaltykę jelit. W konsekwencji skutecznie zapobiega zaparciom. Z liści można przygotować naprawdę pyszne dania.
- Gołąbki w liściach kalafiora- jeśli robisz gołąbki, a nie masz kapusty, to użyj liści kalafiora! Wspaniale sprawdzą się do zawijania gołąbków.
- Szybkie chipsy- to często wybierana przekąska do filmu. Niestety, nie należy ona do najzdrowszych. Zamiast tego chwyć za upieczone w piekarniki liście kalafiora z dodatkiem oliwy i przypraw!
- Wrzuć je do zupy- zupa jarzynowa przyjmie wszystko. Dorzuć liście kalafiora do mieszanki warzyw i ugotuj je razem. Możesz je także zamrozić.
Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować zapiekany kalafior z szynką i sosem serowym krok po kroku.
