Jak mam mało czasu, robię tiramisu monoporcje. Koleżanki zgapiły ten patent
Włoski deser tiramisu to idealne połączenie mięciutkich biszkoptów, aksamitnego kremu i świeżo zaparzonej kawy. W oryginalnej wersji to słodkości nieco czasochłonne, więc wszelkie unowocześnione przepisy na szybko są tak popularne. I tak jest z tym przepisem na monoporcje.
Na przekór popularnym na TikToku wersjom tiramisu w rozmiarze XXL robionych w... szufladach lodówki, zrobiłam tiramisu w wersji jednoporcjowej. Deser w takim wydaniu to sposób na serwowanie deseru w pojedynczych porcjach, co sprawia, że jest bardziej estetyczne i wygodne. Każdy gość otrzymuje swoją indywidualną porcję, co eliminuje problemy z krojeniem i podziałem ciasta.
Jak wybrać jajka do tiramisu?
Przygotowanie jajek w tiramisu jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku tego włoskiego deseru. Wybierając świeże jajka, właściwie je przechowując i starannie przygotowując, możemy być pewni, że nasze tiramisu zachwyci każde podniebienie. W sklepach warto zwrócić uwagę na datę ważności oraz na to, aby skorupki nie były uszkodzone. Przemyśl kupowanie jajek ekologicznych lub od kur z wolnego wybiegu, ponieważ są one nie tylko zdrowsze, ale także mają bogatszy smak. Warto pamiętać o możliwych alternatywach dla surowych jajek, szczególnie jeśli obawiamy się ich użycia - np. zastosowanie pasty pasteryzowanej z żółtek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na tiramisu w szklankach
Przygotowanie tiramisu w szklankach jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Oprócz głównych składników możesz dodać owoce sezonowe, jak maliny czy truskawki, aby nadać deserowi dodatkowego smaku i świeżości.
Składniki:
- 300 g serka mascarpone
- 60 g cukru
- 3 żółtka
- 200 ml mocnego espresso
- 50 ml likieru amaretto
- 200 g biszkoptów
- kakao do dekoracji.
Przygotowanie:
- Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie delikatnie dodaj serek mascarpone, ciągle miksując, aż masa będzie gładka i jednolita.
- W osobnym naczyniu przygotuj mocne espresso, do którego dodasz likier amaretto.
- Każdy biszkopt podziel na mniejsze kawałki i zanurz krótko w przygotowanej mieszance kawowej, aby nasączył się smakiem, ale nie rozpadł się.
- W szklankach układaj warstwowo nasączone biszkopty i masę mascarpone, zaczynając od biszkoptów i kończąc na masie. Przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby smaki się przegryzły, a deser przygotował się do podania. Przed podaniem posyp wierzch kakao i udekoruj miętą. Dodaj wybrane owoce sezonowe, jeśli ich używasz.
