Jak przechowywać mięso bez lodówki? Dzięki babcinej metodzie poleży nawet 3 lata

Jedzenie zepsutego mięsa może poważnie wpłynąć na nasze zdrowie. Może doprowadzić do poważnego zatrucia, a nawet śmierci. Warto więc zadbać o to, by mięso jak najdłużej nadawało się do zjedzenia. Wielu wydaje się, że nie jest to jednak proste, jeśli jest go zbyt dużo. Okazuje się jednak, że ten trik pozwoli przedłużyć przydatność mięsa do spożycia na długi czas.

Pasteryzacja żywności to bardzo stary, ale jakże skuteczny sposób. Pasteryzowanie mięsa w słoikach jest więc strzałem w dziesiątkę, jeśli mamy bardzo dużo żywności i nie jesteśmy w stanie jej przejeść. Surowe mięso należy zamknąć szczelnie w słoikach, a następnie poddać działaniu temperatury od 70 do 100 stopni Celsjusza. Możemy również  przyprawić mięso, aby nadawało się do spożycia od razu.

Składniki:

• 3 kg mięsa,
• 3 łyżki soli,
• 3 łyżki octu,
• 3 cebule,
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie),
• pieprz,
• pęczek pietruszki,
• papryka mielona.

Warto zauważyć, że na każdy kilogram mięsa przypada jedna łyżka soli i jedna łyżka octu. Jeśli mamy więcej mięsa, warto więc dostosować propocje.

Sposób przygotowania:

1. Słoiki dokładnie myjemy, a następnie wyparzamy i osuszamy.
2. Mięso myjemy dokładnie, osuszamy, a następnie przyprawiamy.
3. Cebulę i natkę szatkujemy, a ząbki czosnku kroimy drobno.
4. Układamy łyżkę tej mieszanki warzywnej na dnie słoika, a następnie przekładamy to mięsem.
5. Na samej górze kładziemy krążek cebuli.
6. Zakręcamy słoiki i wstawiamy do garnka z wodą tak, by nie sięgała ona zakrętek. Gotujemy przez 5 godzin na małym ogniu.
7. Zawekowane słoiki odstawiamy do ostygnięcia. Tak zapasteryzowane mięso nadaje się do spożycia przez nawet 3 lata, jeśli będziemy przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu.