Jak ugotować jajka bez wody? To obecnie najmodniejszy sposób

Klasyczne bulgotanie w garnku powoli odchodzi do lamusa, ustępując miejsca nowoczesnym i o wiele sprytniejszym gadżetom. Zewsząd słyszymy słuszne zachwyty nad wszechstronnością urządzeń typu Air Fryer, ale czy na pewno wiecie, jak ugotować jajka bez wody, wykorzystując tę kosmiczną technologię? To absolutny hit internetu, co zupełnie mnie nie dziwi. Nowatorska metoda gwarantuje, że na dobre zapomnicie o żmudnym pilnowaniu wrzątku.

Zrobienie tego jest banalnie proste, bezpieczne i nie wymaga nawet grama dodatkowego tłuszczu. Zanim jednak wrzucicie jajka do urządzenia, upewnijcie się, że nie są wyciągnięte prosto z lodówki – najlepiej wyjąć je na kuchenny blat nieco wcześniej, by naturalnie nabrały temperatury pokojowej. Dzięki temu drobnemu trikowi skutecznie unikniemy niechcianego pękania delikatnych skorupek.

A zatem do dzieła. Jajka układamy swobodnie na dnie frytkownicy tak, aby się ze sobą nie stykały. To zapewni im równomierną obróbkę termiczną z każdej strony. Dokładny czas i temperatura zależą oczywiście od modelu waszego sprzętu oraz wielkości samych jaj (warto na początku rzucić okiem do dołączonej instrukcji producenta). Wystarczy zaprogramować urządzenie i można iść parzyć kawę. Pamiętajcie jednak o jednym arcyważnym kroku: zaraz po zakończeniu pieczenia, jajka muszą błyskawicznie wylądować w misce z bardzo zimną wodą. Taki szok termiczny trwający około pięciu minut natychmiastowo zahamuje proces ścinania się białka i – co doceni chyba każdy – sprawi, że skorupka obierze się właściwie sama.

Dietetycy od lat powtarzają, że jajka to prawdziwa superżywność. Są potężnym zastrzykiem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, a także kopalnią witamin: A, D, E, K oraz tych z grupy B. Znajdziemy w nich również żelazo, fosfor oraz bezcenną dla naszego wzroku luteinę.

Zatem jakie jajka są najzdrowsze? Jeśli zależy wam na jakości, zawsze sięgajcie po te od kur z wolnego wybiegu lub z chowu ekologicznego (szukajcie na skorupkach stempla z cyfrą 1 lub 0). Zwierzęta żyjące w naturalnych warunkach dają nam produkt o znacznie lepszym profilu kwasów tłuszczowych. Z kolei w kwestii formy podania – absolutnie bezkonkurencyjne dla organizmu będą jajka z płynnym żółtkiem (czyli na miękko). Dlaczego? Zbyt wysoka i długa obróbka termiczna niszczy część substancji odżywczych. Zachowując płynny środek, ratujecie wrażliwą na ciepło witaminę D oraz lecytynę, która genialnie stymuluje pracę naszego mózgu.