Większość nie wie, jakie jajka są najzdrowsze. Długo zalegają w sklepach, bo Polacy je omijają
Kurze jajka wcale nie muszą być automatycznie "najlepsze". Różnią się nie tylko rozmiarem i ceną, ale też smakiem i profilem odżywczym, dlatego hasło najzdrowsze jajka zależy od tego, czego w diecie szukasz i jak często je jesz.
Jakie są najzdrowsze jajka?
Na sklepowej półce jajko wygląda jak jajko, ale w praktyce znaczenie ma gatunek ptaka, sposób chowu i to, do czego chcesz je wykorzystać. Jedne są bardziej uniwersalne, inne mają intensywniejszy smak albo więcej tłuszczu, a jeszcze inne są "małą porcją" składników w niewielkiej objętości. Zanim wybierzesz najzdrowsze jajka dla siebie, warto ogarnąć podstawy: ile ważą różne rodzaje, jak wypadają cenowo i w jakich daniach sprawdzają się najlepiej.
Najzdrowsze jajka: czym różnią się popularne rodzaje
Kurze jajka
To codzienny standard. Zwykle ważą około 50-70 g, są dobrym źródłem białka i witamin z grupy B, a ich największą zaletą jest uniwersalność. Cenowo najczęściej mieszczą się w okolicach 0,80–2,00 zł za sztukę, zależnie od klasy i chowu. Jeśli celujesz w najzdrowsze jajka na co dzień, różnicę częściej robi właśnie jakość chowu niż sam gatunek.
Kacze jajka
Są z reguły większe (około 70-90 g), mają bardziej wyrazisty smak i więcej tłuszczu, dlatego świetnie "niosą" wypieki oraz domowe majonezy, ale zwykle kosztują około 2–3 zł za sztukę.
Gęsie jaja
Jedna sztuka potrafi mieć 120-170 g, więc w kuchni często zastępuje kilka kurzych. Są sycące i odżywcze, a cena bywa szeroka – od około 2 do nawet 6 zł za sztukę.
Przepiórcze i perlicze jajka
Są małe (około 9-12 g), ale często wybierane jako urozmaicenie i przekąska. W różnych porównaniach przypisuje się im wyższą "gęstość" niektórych minerałów w przeliczeniu na porcję, a koszt zwykle krąży w okolicach 0,50–1 zł za sztukę. Perlicze jaja ważą zwykle około 40–50 g, mają twardszą skorupkę i delikatny smak, ale są rzadziej spotykane i zazwyczaj droższe niż kurze.
Strusie jajo
To raczej ciekawostka: waży około 1,3-1,8 kg, są dość drogie (około 85-120 zł) i mało dostępne.
Jakie są najzdrowsze jajka?
Gdy ktoś pyta wprost o najzdrowsze jajka, zwykle padają trzy odpowiedzi:
- Jajka przepiórcze - często wskazywane jako bardzo "bogate" w składniki mineralne w przeliczeniu na porcję.
- Jaja od kur z wolnego wybiegu lub ekologiczne, bo dobrze żywione kury znoszą jajka o lepszym profilu tłuszczów i większej zawartości witaminy D oraz omega-3.
- Jaja gęsie, które są sycące i odżywcze, ale przez rozmiar i kaloryczność dla wielu osób będą rozsądniejsze jako wybór okazjonalny niż codzienny.
Do codziennego gotowania bierz dobrej jakości jaja kurze i zwracaj uwagę na sposób chowu, do wypieków i sosów rozważ kacze, a przepiórcze lub perlicze zostaw sobie jako smaczne urozmaicenie. Najzdrowsze jajka to nie "jedyny słuszny gatunek", tylko wybór dopasowany do twojej kuchni i nawyków żywieniowych.
