Jak uratować zwarzony krem? Prosty sposób zaoszczędzi wiele stresu

Przygotowując ulubione ciasto z masą, najlepiej jest rozpocząć od tego, co najważniejsze. Jest to oczywiście zakup tych najlepszych produktów, dzięki którym ciasto stanie się lepsze i jedyne w swoim rodzaju. Prawdopodobieństwo, że masa się nie uda, jest niemal niemożliwe. Jednak pieczenie ciast pokazało, że i w takich sytuacjach mogą przydarzyć się dość niespodziewane przypadki.

Okazuje się jednak, że zwarzona masa to nie koniec świata. Niezależnie od tego, czy pieczesz tort, czy robisz karpatkę, wuzetki, czy smażysz naleśniki, to są sposoby, dzięki którym uda cię uratować każdą masę. I nie musisz tu przygotowywać jej od samego początku. Na co zwrócić szczególną uwagę?

Aby uniknąć tego typu sytuacji, dobrze jest zapobiegać, niż później ratować. Podstawą na pewno będą tu składniki, które powinny mieć jednakową temperaturę. Największym i niewybaczalnym błędem będzie tu bez wątpienia łączenie zimnego masła z masą o temperaturze pokojowej. Dlatego, dobrze będzie wyjąć masło z lodówki, na min. godzinę, przed przygotowaniem masy.

Jeśli zamierzasz ubić śmietanę do ciast, to pamiętaj, że odpowiednia będzie ta, która zawiera min. 30 proc. tłuszczu. Powinna być ona również dobrze schłodzona. Jej ubijanie dobrze jest rozpocząć od tych najwyższych obrotów miksera, które stopniowo należy zmniejszać. Nie powinno się jej miksować z owocami, ani z gorącą czekoladą - najlepiej jest to robić, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką.

Nawet, gdy z jakichś powodów, twoja masa do ciasta nie wyszła, to są skuteczne sposoby, które pozwolą ci uratować zwarzony krem. Najważniejsze jest to, że nie musisz go przygotowywać od samego początku.

Krem do ciast możesz uratować, stosując jeden z poniższych sposobów:

• jeśli zależy ci, by uratować krem budyniowy, to wystarczy odrobina gorącej wody; jej dodanie do masy i miksowanie sprawi, że powstanie jednolity krem;
• delikatne ogrzanie zwarzonego kremu - wystarczy zastosować tu kąpiel wodną;
• lekkie ogrzanie masy w mikrofalówce - wystarczy kilka sekund; taką masę następnie należy zmiksować;
• zwarzoną śmietanę możesz uratować, dodając do niej dwie łyżki śmietany 18 proc. i następnie miksując;
• naczynie ze zwarzoną śmietaną można włożyć do garnka z gorącą wodą i podgrzewać do momentu, aż grudki się rozpuszczą;
• ubita śmietana będzie gładka i sztywna, jeśli rozpuścisz łyżkę żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody i po schłodzeniu wymieszasz ze śmietanką; wstaw do lodówki na godzinkę i następnie zmiksuj, dodając 3 łyżki stołowe gorącej wody.

Każdy zwarzony krem można uratować. Te metody pozwolą upiec ci smaczne i najlepsze ciasta.

Szukasz inspiracji na szybkie i smaczne ciasta? Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na mini serniczki z masą kajmakową na herbatnikowym spodzie: