Jak wykorzystać warzywa i mięso z rosołu? Możesz z nich zrobić cały obiad

Przecież tak dużo ich zostaje i szkoda to wszystko wyrzucić! Nasze warzywa prawie nigdy nie idą do kosza, czysto szykujemy z nich pyszne dania takie jak pasztety, sałatkę warzywną, kotlety lub potrawkę z kurczaka i warzyw. Na tą ostatnia z wymienionych pozycji mamy sprawdzony przepis.

• 3 ugotowane udka z kurczaka
• włoszczyzna z rosołu ( 3 średnie marchewki, pietruszka, kawałek selera )
• mała puszka groszku konserwowego ( 200 g )
• 1 cebula
• 300 ml zimnego rosołu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki masła
• czarny pieprz
• sól
• garść posiekanej natki pietruszki

Wyjmujemy z rosołu ugotowane mięso, następnie drobno je kroimy na mniejsze części. Następnie sięgamy po włoszczyznę i siekamy w niewielką kostkę selera, marchew i pietruszkę. Sięgamy po cebulę, obieramy ją i siekamy na małą kostkę. Tak pokrojoną cebulę, wrzucamy na rozgrzane masło i delikatnie szklimy. Całość często mieszamy. Do cebuli dodajemy mąkę i tworzymy na jednolitą masę bez grudek. Tak powstałą masę łączymy z zimnym rosołem i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Następnie doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy około 5 minut, do momentu aż sos zgęstnieje. Jeśli mamy już gotowy sos, możemy go przyprawić do smaku, najlepiej pieprzem i solą. Na końcu do sosu dodajemy pokrojone mięso, warzywa oraz odsączony z zalewy groszek, wszystko razem łączymy i podgrzewamy, aż zawartość patelni będzie gorąca, po czym zdejmujemy z ognia. Przygotowaną potrawkę możemy podać z kaszą lub ziemniakami, ulubioną surówką i zieleniną, najlepiej sprawdzi się natka pietruszki.

Okazuje się, że idealne mięso do rosołu może dla każdego z nas oznaczać coś innego. Rosół drobiowy jest bardziej delikatny w smaku, natomiast wołowy ma mocny i wyrazisty smak.Powszechnie uważa się, że najlepszy rosół robi się na kościach. W szczególności tłuszcz zawarty w szpiku kostnym jest rewelacyjnym nośnikiem smaku. Jeśli chcesz przygotować taką potrawkę, to najlepiej sprawdzi się mięso drobiowe.