Jak zrobić chrupiące gofry? Kluczowe są 3 składniki
Ciasto jak na naleśniki, tylko trochę gęstsze, dodatek masła, proszek do pieczenia, a może cukier? Sprawdziliśmy, co przesądza o sukcesie domowych gofrów. Zamiast uczyć się na swoich błędach, od razu przygotuj śniadaniowy klasyk w wyjątkowo chrupiącej wersji.
Gofry możesz podawać zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Klasyka to cukier puder, świeże owoce i bita śmietana, ale równie dobrze smakują z serkiem kanapkowym, wędzonym łososiem, jajkiem sadzonym albo chrupiącym boczkiem. Do samego ciasta można dodać posiekany szpinak, starty brokuł czy odrobinę tartego sera i w kilka chwil przygotować ciasto, które sprawdzi się na obiad. Jednak tym razem stawiam na chrupiący klasyk, czyli złociste, lekkie i pachnące masłem gofry, które smakują nawet lepiej niż te kupowane nad morzem w szczycie letniego sezonu.
Szpinakowe gofry z kremową jajecznicą. Z nimi szybko zapomnisz o wersji na słodko
Ten zestaw odpowiada za chrupkość gofrów
Chociaż wiele zależy od mocy gofrownicy, dzięki kilku prostym dodatkom do ciasta, gofry mają szansę wyjść o wiele bardziej chrupiące. O sukcesie przesądzają trzy składniki: dodatek tłuszczu, proszku do pieczenia i cukru. Zadbaj o gęstą, ale również lekką masę. W misce wymieszaj żółtka z mąką przesianą przez sitko, proszkiem do pieczenia i roztopionym masłem. Dodaj cukier, który podczas wypiekania gofrów ładnie skarmelizuje się na powierzchni. W osobnej misce ubij pianę z białek i ostrożnie połącz z pozostałymi składnikami. Warto również użyć pędzelka i posmarować nim gofrownicę w środku przed wylaniem pierwszych porcji.
Przepis na chrupiące domowe gofry
Nie układaj gorących gofrów jeden na drugim, ponieważ zatrzymana para wodna sprawi, że szybko zmiękną. Najlepiej podawać je od razu po upieczeniu. Ale jeśli chcesz położyć na stół większą porcję, jest na to sposób: gotowe gofry odkładaj na metalową kratkę w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni Celsjusza i trzymaj do momentu wypieczenia wszystkich porcji.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 300 ml mleka,
- 80 g masła,
- 40 g cukru,
- 8 g proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 5 ml płynnego masła do posmarowania gofrownicy.
Sposób przygotowania
- Rozdziel białka od żółtek, a masło roztop i lekko przestudź.
- W misce wymieszaj żółtka z mlekiem, roztopionym masłem i cukrem.
- Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, a następnie dokładnie połącz składniki, aby powstało gęste, gładkie ciasto.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy.
- Rozgrzej gofrownicę i posmaruj jej powierzchnię cienką warstwą roztopionego masła przy użyciu pędzelka.
- Nakładaj porcje ciasta tak, aby dokładnie pokryły kratkę, ale nie wypływały poza formę.
- Piecz gofry przez 3–5 minut, aż zrobią się złociste i wyraźnie chrupiące.
- Po upieczeniu odłóż je na kratkę, aby mogły swobodnie odparować.
