Jarzynowa odchodzi do lamusa. Na andrzejki robię ulubioną sałatkę Magdy Gessler

Polacy coraz częściej odchodzą od tradycyjnych sałatek z majonezem. Nic dziwnego, bo sałatka szwabska to świeża, lekko ostra alternatywa, którą pokochała sama Magda Gessler. Pojawiła się w jednym z odcinków "Kuchennych rewolucji" i od tamtej pory stała się hitem na rodzinnych przyjęciach. Zamiast groszku i jajka, króluje tu mortadela, pikle i musztardowy dressing. Całość jest tak aromatyczna, że śmiało może konkurować z każdą jarzynową.

To danie ma w sobie coś z niemieckiej solidności: proste składniki, wyrazisty sos i konkretny smak. Sałatka szwabska świetnie pasuje do pieczywa, wędlin, grillowanych kiełbasek czy pieczonego kurczaka. Można ją też potraktować jako samodzielny posiłek, a szczególnie na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Jej bazą są mortadela, korniszony i papryka konserwowa, a całość spaja kremowy sos musztardowy z czosnkiem i cytryną.

Składniki:

• 350 g mortadeli
• 2 pomidory
• mała biała cebula
• kilka korniszonów
• 1-2 papryki konserwowe
• ząbek czosnku
• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• szczypta cukru
• sól i pieprz do smaku
• posiekany szczypiorek do podania

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w cienkie piórka, oprósz solą i odstaw na kilka minut, by złagodniała.
2. Pomidory, paprykę i ogórki pokrój w kostkę, mortadelę w paski.
3. W dużej misce połącz wszystkie składniki.
4. Przygotuj sos: wymieszaj musztardę, sok z cytryny, oliwę, przeciśnięty czosnek, cukier, sól i pieprz.
5. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Odstaw na 15-20 minut, by składniki się przegryzły.
7. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Jeśli chcesz, możesz dodać ugotowane ziemniaki, zamienić mortadelę na szynkę drobiową albo wzbogacić sos odrobiną majonezu. Świetnie smakuje też z dodatkiem kaparów lub pieczonej papryki. Najlepiej podawać ją lekko schłodzoną, gdyż wtedy aromat musztardy i czosnku nabiera pełni smaku.