Jarzynowa odchodzi do lamusa. Na andrzejki robię ulubioną sałatkę Magdy Gessler
Jarzynowa na andrzejki? Zapomnij. W tym roku na stole króluje sałatka szwabska Magdy Gessler. Jest pikantna, kremowa i tak uzależniająca, że znika szybciej, niż zdążysz otworzyć szampana. Ten niemiecki klasyk w polskim wydaniu to idealna przekąska na zimowe imprezy.
Polacy coraz częściej odchodzą od tradycyjnych sałatek z majonezem. Nic dziwnego, bo sałatka szwabska to świeża, lekko ostra alternatywa, którą pokochała sama Magda Gessler. Pojawiła się w jednym z odcinków "Kuchennych rewolucji" i od tamtej pory stała się hitem na rodzinnych przyjęciach. Zamiast groszku i jajka, króluje tu mortadela, pikle i musztardowy dressing. Całość jest tak aromatyczna, że śmiało może konkurować z każdą jarzynową.
Sałatka z wędzonym kurczakiem. Znika ze stołu szybciej niż się ją robi
Jak smakuje sałatka szwabska?
To danie ma w sobie coś z niemieckiej solidności: proste składniki, wyrazisty sos i konkretny smak. Sałatka szwabska świetnie pasuje do pieczywa, wędlin, grillowanych kiełbasek czy pieczonego kurczaka. Można ją też potraktować jako samodzielny posiłek, a szczególnie na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Jej bazą są mortadela, korniszony i papryka konserwowa, a całość spaja kremowy sos musztardowy z czosnkiem i cytryną.
Przepis na sałatkę szwabską Magdy Gessler
Składniki:
- 350 g mortadeli
- 2 pomidory
- mała biała cebula
- kilka korniszonów
- 1-2 papryki konserwowe
- ząbek czosnku
- 4 łyżki musztardy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- szczypta cukru
- sól i pieprz do smaku
- posiekany szczypiorek do podania
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, oprósz solą i odstaw na kilka minut, by złagodniała.
- Pomidory, paprykę i ogórki pokrój w kostkę, mortadelę w paski.
- W dużej misce połącz wszystkie składniki.
- Przygotuj sos: wymieszaj musztardę, sok z cytryny, oliwę, przeciśnięty czosnek, cukier, sól i pieprz.
- Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Odstaw na 15-20 minut, by składniki się przegryzły.
- Przed podaniem posyp szczypiorkiem.
Jeśli chcesz, możesz dodać ugotowane ziemniaki, zamienić mortadelę na szynkę drobiową albo wzbogacić sos odrobiną majonezu. Świetnie smakuje też z dodatkiem kaparów lub pieczonej papryki. Najlepiej podawać ją lekko schłodzoną, gdyż wtedy aromat musztardy i czosnku nabiera pełni smaku.
