Jesienią i zimą piekę czeskie ciasto. To szybki przepis, który za każdym razem zachwyca moich gości

Im bardziej w jesień, tym większa ochota na placki pachnące miodem i przyprawami korzennymi. Z piernikiem jeszcze trochę się wstrzymam, ale na miodownik nie dam rady czekać od świąt Bożego Narodzenia. Już teraz przygotuję to aromatyczne ciasto z kremem z szybkiego czeskiego przepisu.

Chociaż może wydawać się uproszoną wersją wielowarstwowego miodownika, czeski placek kryje w sobie pyszną niespodziankę. Na krem, zamiast drugiego blatu z kruchego ciasta, położona jest o wiele lżejsza beza wymieszana z płatkami migdałowymi, która po upieczenia tworzy przyjemną chrupkę.

Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy wszystkie warstwy dobrze się ze sobą połączą i przejdą słodkim smakiem miodu. Schłodzony placek przechowuj w lodówce.

Składniki na kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 50 g cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 125 g masła,
• 1 jajko.

Krem budyniowy z miodem:

• 500 ml mleka,
• 3 żółtka,
• 100 g cukru,
• 40 g mąki pszennej,
• 1 łyżka miodu.

Beza migdałowa:

• 3 białka,
• 100 g cukru,
• szczypta soli.
• 100 g płatków migdałowych.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło i rozetrzyj jak na kruszonkę, następnie dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
2. Następnie rozwałkuj ciasto na duży blat i ostrożnie przenieś na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 15–20 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
3. W rondelku zagotuj mleko. W misce ubij mikserem żółtka z cukrem, stopniowo dodawaj mąkę. Taką mieszankę przelej do wrzącego mleka i energicznie wymieszaj do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Zestaw z kuchenki, dodaj miód i ponownie wymieszaj.
4. W osobnej misce ubij białka na pianę, dodaj cukier i szczyptę soli. A gdy piana będzie sztywna, wymieszaj ją z płatkami migdałowymi.
5. Na schłodzonym spodzie rozłóż krem budyniowy, na krem połóż pianę z migdałami.
6. Ponownie wstaw cisto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25–30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego wystygnięcia.