Pak choi, znana również jako kapusta chińska, to warzywo o charakterystycznych, mięsistych, białych łodygach i ciemnozielonych liściach, które kształtem przypominają łyżki. Jest o wiele bardziej delikatna od białej kapusty, a w smaku pojawiają się niemal maślane nuty. Najczęściej spotykamy ją w daniach kuchni azjatyckiej – to niekwestionowana królowa szybkich potraw stir-fry i aromatycznych zup typu ramen. Jednak doskonale smakuje również w wydaniu europejskim, na przykład duszona, grillowana, a nawet serwowana na surowo w chrupiących sałatkach.
WIDEOObowiązkowo robię go na obiad. Bigos z młodej kapusty teraz smakuje najlepiej
Dostarcza witamin i wapnia, hamuje procesy starzenia
Chińska kapusta jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale także niskokaloryczna (ok. 13–15 kcal w 100 g) i po brzegi napakowana wartościami odżywczymi. Należy do grupy warzyw krzyżowych, których płatki rozkładają się od nasady na kształt krzyża, i co za tym idzie, zawiera cenne związki siarkowe – glukozynolany, które mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i detoksykujące.
Ciekawostką jest, że pak choi jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł wapnia, który jest lepiej przyswajalny przez organizm ze względu na niską zawartość szczawianów. Obecne w niej witaminy A, C oraz K wspierają odporność i dbają o układ krwionośny. Przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy czy beta-karoten, działają przeciwzapalnie i chronią komórki przed starzeniem się. To wszystko sprawia, że pak choi to jeden z najzdrowszych produktów, jakie możemy dodać do koszyka podczas codziennych zakupów.
Przepis na szybki pak choi w pomidorach
Duszoną w pomidorach kapustę możesz podać jako dodatek do tradycyjnego obiadu z kotletem i ziemniakami. Sprawdzi się również jako samodzielna, ciepła przekąska.
Składniki:
- 2 kapusty pak choi,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g),
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- oliwa do smażenia,
- sól i pieprz do smaku,
- do posypania: koperek i natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Pokrój pak choi na mniejsze kawałki i wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek pokrojony w cienkie ząbki, a po chwili również pomidory z puszki.
- Wymieszaj z dwiema łyżeczkami koncentratu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki i koperkiem.
