Już nie kupuję, robię sama włoskie serki z przyprawami. Wystarczy 1 urządzenie

Ogromną zaletą tego przepisu jest możliwość swobodnego doprawiania serków - każdy może stworzyć swoją własną, ulubioną wersję. My proponujemy trzy warianty: klasyczny z papryką, śródziemnomorski z bazylią i oregano oraz intensywnie aromatyczny z ziołami prowansalskimi i suszonymi pomidorami.

Serek typu włoskiego to najczęściej nieduży, okrągły, twardawy ser podpuszczkowy, inspirowany włoskimi serami takimi jak caciotta, pecorino fresco czy scamorza. W Polsce dostępny jest zwykle jako mały krążek o zwartej konsystencji, który dobrze znosi marynowanie i obróbkę cieplną, np. w airfryerze, na patelni lub grillu. Jest łagodny w smaku, z lekko mleczną nutą, dzięki czemu świetnie chłonie przyprawy i zioła. Po podpieczeniu staje się lekko ciągnący w środku i przyjemnie chrupiący z zewnątrz. To doskonała baza do domowych wariacji smakowych — zarówno na słono, jak i lekko pikantnie.

Pamiętaj, że poniższe mieszanki przypraw łatwo zmodyfikujesz - przykładowo o dodatek pikantnego chili lub wykluczenie czosnku, jeśli akurat go nie lubisz.

Składniki:

• 3 serki typu włoskiego,
• 2 l zimnej wody,
• 3 łyżki soli,
• 1 łyżka cukru,
• 10 g papryki ostrej,
• 10 g papryki słodkiej,
• 10 g suszonej bazylii,
• 10 g oregano,
• 10 g czosnku granulowanego,
• 20 g ziół prowansalskich,
• 20 g suszonych pomidorów z czosnkiem.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj solankę, łącząc 2 litry zimnej wody z 3 łyżkami soli i 1 łyżką cukru.
2. Umieść serki typu włoskiego w solance i zostaw na 12 godzin.
3. Odcedź serki i dokładnie odsącz z wody.
4. W misce połącz ostrą i słodką paprykę, a następnie obtocz w mieszance pierwszy serek.
5. W osobnej misce wymieszaj bazylię, oregano i czosnek granulowany, po czym obtocz drugi serek.
6. Trzeci serek obtocz w mieszance ziół prowansalskich i suszonych pomidorów z czosnkiem.
7. Umieść serki w airfryerze i piecz w 90°C przez 30 minut.
8. Przewróć serki na drugą stronę i piecz w 120°C przez kolejne 30 minut.
9. Nastaw urządzenie na 150°C i piecz serki przez 10 minut.