Już nie kupuję, robię sama włoskie serki z przyprawami. Wystarczy 1 urządzenie
Pyszne, doprawione i wyjątkowe. Serki typu włoskiego to klasyka na wielu targach śniadaniowych, a okazuje się, że łatwo odtworzyć ten przysmak w domu. Pod warunkiem że masz airfryer, który podbija polskie kuchnie.
Ogromną zaletą tego przepisu jest możliwość swobodnego doprawiania serków - każdy może stworzyć swoją własną, ulubioną wersję. My proponujemy trzy warianty: klasyczny z papryką, śródziemnomorski z bazylią i oregano oraz intensywnie aromatyczny z ziołami prowansalskimi i suszonymi pomidorami.
Włoskie serki z frytkownicy beztłuszczowej
Serek typu włoskiego to najczęściej nieduży, okrągły, twardawy ser podpuszczkowy, inspirowany włoskimi serami takimi jak caciotta, pecorino fresco czy scamorza. W Polsce dostępny jest zwykle jako mały krążek o zwartej konsystencji, który dobrze znosi marynowanie i obróbkę cieplną, np. w airfryerze, na patelni lub grillu. Jest łagodny w smaku, z lekko mleczną nutą, dzięki czemu świetnie chłonie przyprawy i zioła. Po podpieczeniu staje się lekko ciągnący w środku i przyjemnie chrupiący z zewnątrz. To doskonała baza do domowych wariacji smakowych — zarówno na słono, jak i lekko pikantnie.
Przepis na serek z airfryera w przyprawach
Pamiętaj, że poniższe mieszanki przypraw łatwo zmodyfikujesz - przykładowo o dodatek pikantnego chili lub wykluczenie czosnku, jeśli akurat go nie lubisz.
Składniki:
- 3 serki typu włoskiego,
- 2 l zimnej wody,
- 3 łyżki soli,
- 1 łyżka cukru,
- 10 g papryki ostrej,
- 10 g papryki słodkiej,
- 10 g suszonej bazylii,
- 10 g oregano,
- 10 g czosnku granulowanego,
- 20 g ziół prowansalskich,
- 20 g suszonych pomidorów z czosnkiem.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj solankę, łącząc 2 litry zimnej wody z 3 łyżkami soli i 1 łyżką cukru.
- Umieść serki typu włoskiego w solance i zostaw na 12 godzin.
- Odcedź serki i dokładnie odsącz z wody.
- W misce połącz ostrą i słodką paprykę, a następnie obtocz w mieszance pierwszy serek.
- W osobnej misce wymieszaj bazylię, oregano i czosnek granulowany, po czym obtocz drugi serek.
- Trzeci serek obtocz w mieszance ziół prowansalskich i suszonych pomidorów z czosnkiem.
- Umieść serki w airfryerze i piecz w 90°C przez 30 minut.
- Przewróć serki na drugą stronę i piecz w 120°C przez kolejne 30 minut.
- Nastaw urządzenie na 150°C i piecz serki przez 10 minut.
