Już nie smażę, ani nie piekę w piekarniku. Takie kotlety są najlepsze i nie siąkną tłuszczu

Kotlety schabowe to tradycyjny polski obiad – są uwielbiane za chrupiącą panierkę i soczyste wnętrze. Jednak zwykłe smażenie wymaga sporej ilości tłuszczu, co nie każdemu odpowiada, zwłaszcza jeśli zależy ci na lżejszym jedzeniu. Na szczęście można przygotować je w zdrowszy sposób, przy użyciu frytkownicy beztłuszczowej.

Air fryer to urządzenie, które smaży potrawy gorącym powietrzem, pozwalając znacznie ograniczyć ilość używanego tłuszczu. W porównaniu do piekarnika, air fryer nagrzewa się szybciej i zużywa mniej energii, co skraca czas przygotowania posiłków. Dodatkowo jest wyjątkowo wszechstronny – oprócz smażenia pozwala także piec, grillować czy gotować na parze, a również - przygotować pyszne schabowe.

Kotlety schabowe z air fryera to lżejsza i zdrowsza wersja polskiego klasyka. Dzięki minimalnej ilości tłuszczu są łatwiejsze do strawienia, a jednocześnie zachowują chrupiącą panierkę i soczyste wnętrze. To idealna opcja dla osób dbających o linię, z problemami trawiennymi lub wysokim cholesterolem, a także dla tych, którzy chcą przygotować zdrowszy obiad dla dzieci.

Składniki:

• 500 g pokrojonego schabu,
• cebula,
• 2 jajka,
• 2 łyżki domowej bułki tartej,
• 2 łyżki mąki pszennej do panierowania,
• ok 150 ml mleka,
• 1-2 łyżki oleju (lub olej w atomizerze jeśli taki posiadasz),
• przyprawa słodka papryka,
• suszony czosnek,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Na początek przygotuj mięso. Każdy plaster schabu rozbij tłuczkiem. Najlepiej zrób to przez kawałek ściereczki lub folię spożywczą, by nie uszkodzić struktury mięsa.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
3. Mięso dopraw solą oraz przyprawami i przełóż do woreczka strunowego razem z cebulą.
4. Zalej całość mlekiem, zamknij woreczek (usuń wcześniej nadmiar powietrza) i schowaj do lodówki – na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
5. Przed smażeniem wyjmij schab z lodówki i zostaw na blacie, aby nabrał temperatury pokojowej.
6. Wyciągnij plastry z marynaty, a cebulę odłóż – służyła tylko do aromatyzowania mięsa w podczas moczenia.
7. Każdy kawałek dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
8. Do jednej miski wbij jajka, dodaj odrobinę soli i roztrzep widelcem.
9. Na dwa płaskie talerze wysyp mąkę i bułkę tartą.
10. Panieruj mięso kolejno w mące, jajku i bułce, starając się docisnąć panierkę do mięsa.
11. Kotlety posmaruj delikatnie olejem – jeśli masz atomizer, możesz go użyć, ale jeśli nim nie dysponujesz, wlej 1 lub 2 łyżki oleju na talerz i rozmasuj go pędzelkiem po kotletach.
12. Włóż je do frytkownicy beztłuszczowej – najlepiej na papierze pergaminowym.
13. Piecz w 195°C przez 11 minut, a po około 6 minutach przewróć je na drugą stronę i ponownie posmaruj olejem.
14. Gdy kotlety będą złociste i chrupiące, podaj je z ulubionymi dodatkami.