Kiedy nie mam czasu na obiad, robię szybką zapiekankę. Wszystkie składniki zawsze mam w kuchni

Przygotowywanie posiłków bliskim można uznać za formę okazywania miłości. Zdarza się jednak, że po ciężkim, stresującym dniu, przyrządzanie dwudaniowego obiadu to ostatnia rzecz, na jaką mamy ochotę.

Jeśli nie chcesz sięgać po gotowe dania, przygotuj pyszną zapiekankę, która w zasadzie robi się sama. Samo przygotowanie zajmie ci nie więcej niż kwadrans, a większość składników z pewnością masz już w domu. To jeden z tych przepisów, które mona wykorzystać kiedy chcemy pozbyć się resztek jedzenia z lodówki.

Składniki:

• 3 ziemniaki,
• pierś z kurczaka,
• 2 pomidory,
• 2 jajka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• małe opakowanie kremówki (możesz zastąpić śmietaną 18 proc.),
• 100 g sera żółtego (np. gouda, cheddar),
• łyżeczka słodkiej papryki i oregano,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa lub olej.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry, najlepiej na mandolinie.
2. Ułóż je na dnie naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.
3. Cebulę obierz, pokrój w pióra i ułóż na ziemniakach. Oprósz całość solą i pieprzem.
4. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i połącz z łyżką oliwy. Tak przygotowaną marynatą natrzyj kurczaka.
5. Zamarynowanego kurczaka pokrój w małe kawałki. Mięso posyp solą, pieprzem i resztą przypraw.
6. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Teraz czas na sos. Jajka rozkłóć i połącz ze śmietaną. Gotową masę dosól i dopieprz, a następnie, polej nią kurczaka.
8. Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. i włóż do niego zapiekankę. Piecz przez 40 minut.
9. Po 40 minutach wyjmij naczynie żaroodporne, a na gotowej zapiekance umieść pomidora pokrojonego w plastry. Posyp go serem żółtym i piecz całość przez kolejne 15 minut.

Tak przygotowaną zapiekankę podawaj razem z sosem czosnkowym lub jogurtowym. Przepis możesz modyfikować wedle własnych upodobań. Jeśli nie jesz mięsa, zamiast kurczaka użyj tofu. Nie przepadasz za pomidorem? Podmień go na paprykę, cukinię, bakłażana czy jakiekolwiek inne warzywo zalegające w lodówce.