Kiedy serwuję dyniowe pierogi z serowym farszem, każdy prosi o dokładkę

Jesienne pierogi dyniowe nadziałam prostym farszem ze słodkiego twarogu. Świetnie komponuje się on z delikatnym ciastem z dodatkiem dyni, która nadaje lekkości i delikatnie słodkiego smaku. Prezentują się wspaniale, a smakują jeszcze lepiej.

Gdy je przygotowuję, nie mogę opędzić się od próśb o dokładki. Polane masłem i posypane prażonymi orzechami laskowymi śmiało mogłyby gościć w menu naprawdę dobrych restauracji. Polecam spróbować, bo dodatek dyniowego purée zdecydowanie robi tutaj robotę.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka oleju,
• 1 łyżeczka soli,
• 140 ml ciepłej wody,
• 1/2 szklanki purée z dyni.

Nadzienie:

• 400 g twarogu półtłustego,
• 3-4 łyżki cukru,
• 1 jajko.

Do podania:

• orzechy laskowe do posypania,
• masło do polania.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Zaczynam od przygotowania purée. Dynię kroję na mniejsze kawałki, usuwam gniazdo nasienne z pestkami i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piekę przez 35 minut.

Krok 2: Twaróg rozgniatam widelcem. Dodaję jajko oraz cukier i mieszam. Opcjonalnie możesz do słodkiego nadzienia dorzucić cynamon, rodzynki lub ziarenka z laski wanilii.

Krok 3: Po upieczeniu dyni wydrążam miąższ i przekładam do miski i blenduję.

Krok 4: Do osobnego naczynia przesiewam mąkę, dodaję sól, olej oraz stopniowo dodaję ciepłą wodę i zaczynam wyrabiać ciasto. Dodaję purée z dyni i zagniatam.

Krok 5: Ciasto dzielę na dwie części, podsypuję mąką i rozwałkowuję na blacie. Przy pomocy szklanki lub foremki wycinam kawałki.

Krok 6: Na środku ciasta układam porcje przygotowanego farszu i zalepiam brzegi.

Krok 7: Gotowe pierogi polewam roztopionym masłem i posypuję pokruszonymi orzechami laskowymi. Smacznego!