Koniec z gotowaniem na kilka garnków. Przepis dnia na warstwowy obiad z piekarnika

Składniki na talarki ziemniaczane:

• 1/3 szklanki oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• 1 łyżeczka soli,
• 800 g ziemniaków.

Sos pomidorowy:

• 400 g passaty pomidorowej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka cukru.

Klopsiki wołowe:

• 500 g mielonej wołowiny,
• 1 jajko,
• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 60 g świeżego szpinaku,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka soli.

Na wierzch:

• 150 g tartej mozzarelli lub goudy.

O czym warto pamiętać:

• W pierwszej kolejności przygotuj szybką marynatę z oleju i przypraw, której użyjesz do podkręcenia smaku ziemniaków.
• Warzywa obierz i podziel na plastry o grubości ok. 2–3 mm. Najszybciej i najdokładniej zrobisz to za pomocą malaksera lub mandoliny do warzyw. Tylko jeśli kawałki będą miały podobną grubość, masz pewność, że upieką się równomiernie.
• Do przepisu najlepiej sprawdzą się ziemniaki sałatkowe, zawierające małą ilość skrobi. Nawet po wizycie w piekarniku zachowają swoją formę, a to kluczowe w tym przepisie.
• Na spodzie formy rozprowadź część marynaty, po czym ułóż na wierzchu pierwszą warstwę talarków ziemniaczanych.
• Powtórz cały proces 4–5 razy, po czym przykryj konstrukcję folią aluminiową i wstaw ją do piekarnika na ok. 25 minut. Urządzenie ma pracować w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
• W międzyczasie zajmij się sosem pomidorowym. Do passaty pomidorowej dodaj cukier i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
• Jako ostatnie przygotuj klopsiki wołowe. Aby nadać im dodatkowej warstwy smakowej, do miski z mięsem wsyp koniecznie drobno posiekany szpinak.
• Nie zapomnij również o jajku, bułce tartej, soli, cebuli oraz czosnku.
• Całość wyrabiaj przez kilka minut, aż produkty stworzą spójną masę. Podziel ją na mniejsze porcje tej samej wielkości.
• Z każdego takiego elementu uformuj klopsika, po czym ułóż go na podpieczonych ziemniakach. Warstwę mięsnych kulek polej sosem pomidorowym.
• Formę z zawartością wstaw ponownie do piekarnika. Tym razem na 20 minut. Temperatura pieczenia pozostaje bez zmian.
• Na koniec zostaje już tylko posypać zapiekankę ziemniaczaną startym na tarce o grubych oczkach serem i zapiec całość przez ok. 10 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika odstaw gotowy obiad na 5 minut. Po krótkim odpoczynku będzie łatwiej go pokroić i podzielić na mniejsze porcje.