Kotlety po węgiersku. Podałem raz i bliscy nie chcą już tych klasycznych
Już po pierwszym przygotowaniu kotletów po węgiersku wiedziałem, że to nie będzie zwykły obiad. Soczyste mięso, warzywa i pomidorowy sos sprawiły, że całkowicie wyparły u mnie klasyczną wersję schabowego. To jedno z tych dań, które robi się raz, a potem wraca do niego regularnie, bo domownicy zwyczajnie się go domagają.
Kotlety po węgiersku to pomysł na obiad, który skutecznie przełamuje rutynę. Zamiast tradycyjnego schabowego stawiam na soczyste mięso zapiekane z warzywami, wędliną i serem w aromatycznym sosie pomidorowym. Efekt jest tak smakowity, że u mnie ten wariant szybko wyparł klasyczną wersję.
WIDEOSchabowe po cygańsku. Spróbuj raz, a zwykły schabowy pójdzie w odstawkę
Kotlety po węgiersku zachwycają smakiem i prostotą
Choć nazwa może sugerować skomplikowane danie, kotlety po węgiersku przygotowuję bez większego wysiłku. Sekret tkwi w połączeniu kilku popularnych składników, które po zapieczeniu tworzą wyjątkowo apetyczną kompozycję. Schab pozostaje soczysty, pieczarki dodają głębi smaku, a ser przyjemnie się rumieni i spaja wszystkie dodatki.
Dużą zaletą tego dania jest także uniwersalność. Świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnego spotkania. Wystarczy kilka składników, aby zwykłe kotlety zamieniły się w efektowne danie z piekarnika.
Przepis na kotlety po węgiersku
Jeśli zależy mi na soczystym mięsie, nie rozbijam schabu zbyt cienko. Dzięki temu po zapieczeniu zachowuje odpowiednią strukturę i nie wysycha.
Składniki:
- 2 kotlety schabowe z kością,
- 70 g pieczarek,
- 4 plastry wędliny,
- 2 plastry sera żółtego,
- 300 ml sosu pomidorowego,
- 1/4 czerwonej papryki,
- 4 łyżki mąki,
- sól do smaku,
- pieprz czarny mielony do smaku,
- tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Rozbij lekko kotlety tłuczkiem do mięsa.
- Dopraw je solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
- Rozgrzej tłuszcz na patelni i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
- Zdejmij kotlety z patelni.
- Pokrój pieczarki w plastry, a paprykę w cienkie paski.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż pieczarki i paprykę przez kilka minut.
- Ułóż na każdym kotlecie podsmażone warzywa, plastry wędliny oraz ser.
- Wlej sos pomidorowy do naczynia żaroodpornego i umieść w nim przygotowane kotlety.
- Piecz bez przykrycia przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Wyjmij danie, gdy ser lekko się zarumieni.
Kotlety po węgiersku najlepiej podaję z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami lub świeżą surówką. To prosty sposób, by zwykły obiad nabrał zupełnie nowego charakteru i na długo zapadł w pamięć domownikom.
