Przestaniesz smażyć schabowe, gdy poznasz ten przepis. Nowa wersja kotletów jest o niebo lepsza

Niedzielny obiad bez kotleta schabowego na talerzu? Niezwykle trudno jest to sobie wyobrazić. A czy wiesz, że możesz przygotować niezwykle pyszne i aromatyczne schabowe bez smażenia i to w gęstym grzybowym sosie? Poznaj niezwykłą recepturę na udany obiad dla rodziny!

Zanim przejdziemy do dokładnego przepisu na nasz pyszny obiad, dobrze jest rozpocząć od odpowiedniego przygotowania mięsa. Aby nasze schabowe bez smażenia wyszły miękkie i aromatyczne, dobrze jest zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów. Liczy się przede wszystkim sama jakość schabu. Unikaj takiego mięsa, które jest zbite i jednolite, nie ma przerostów tłuszczu w swojej strukturze, ma szarą lub bladą barwę i nieprzyjemnie pachnie.

Idealne mięso, które będzie doskonałe na nasze schabowe bez smażenia, jest lekko wilgotne, ma widoczne przerosty tłuszczu i intensywnie różowy kolor. Pamiętaj, że najlepiej jest kupić schab na wagę, bo wówczas będziecie mogli poprosić o jego dokładne pokazanie i pokrojenie. Przed przygotowaniem naszego posiłku, dobrze będzie wziąć sobie do serca jedną konkretną wskazówkę. Aby mięso było miękkie i soczyste, dobrze będzie pozostawić je w nocy w lodówce w marynacie z mleka i pokrojonej w piórka cebuli. Następnie należy je osuszyć i rozbić na cienkie plastry.

Kotlety schabowe, które królują na naszych talerzach, najczęściej podawane są w formie panierowanego i smażonego na patelni i smalcu lub oleju - mięsa. Istnieje jednak receptura, która zagwarantuje niezwykły smak, a dodatek grzybów w obecnym sezonie grzybowym, będzie przysłowiowym "strzałem w dziesiątkę".

• około 400 g schabu
• sól i pieprz do smaku
• pokrojone w plasterki pieczarki (około 6 sztuk) - możesz śmiało wykorzystać również inne grzyby
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku
• pół szklanki tartego parmezanu
• suszone oregano - 1 łyżeczka
• szczypta mielonego różowego pieprzu
• 3 garście szpinaku baby.

Sposób przygotowania, jeśli chodzi o schabowe bez smażenia, jest podobny do tradycyjnego przygotowania kotletów. Różnica tkwi w tym, że nie są one smażone w tradycyjny sposób, a sama receptura jest zdecydowanie zdrowsza. Rozpoczynamy od przygotowania i rozbicia mięsa. Schab należy oprószyć solą i pieprzem z dwóch stron. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy schab na złoty kolor z obu stron. Gdy uzyskamy efekt, zdejmujemy je i odkładamy na oddzielny talerz. W tym etapie chodzi jedynie o zezłocenie mięsa i zamknięcie jego porów.

Kolejnym krokiem będzie smażenie pieczarek lub grzybów na patelni z oliwą. To podstawa, jeśli chodzi o schabowe bez smażenia. Grzyby smażymy przez 5 minut, następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy jeszcze przez 1 minutę. Na sam koniec dodajemy śmietanę, szpinak i parmezan, a wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i różowym pieprzem. Do sosu wrzucamy kotlety i dusimy je przez 20 minut, po czym można je podawać. Smacznego!

Jeśli chcesz zobaczyć inne nasze inspiracje na obiad ze schabu, to koniecznie zajrzyj na nasz kanał: