Kotlety w panierce się nie umywają. Tak zrobione mięso dosłownie rozpływa się w ustach

Wiecie, co potrafi wydobyć najlepszy smak z mięsnej potrawy? Wbrew pozorom nie są to zioła i przyprawy. Nie wszyscy mają pojęcie, ale to alkohol radzi sobie z tym najlepiej. Szefowie kuchni korzystają z niego tak samo często jak z oleju. Mięso z aromatyzowaną jałowcem wódką może całkowicie was zaskoczyć. Kotlety schabowe wejdą na zupełnie inny poziom. Przygotujcie więc odpowiednie składniki i zagospodarujcie sobie odrobinę wolnego czasu. Do dzieła!

Do zrobienia kotletów potrzebujesz:

• 0,5 kilograma schabu,
• czterech plastry boczku wędzonego,
• trzech ząbków czosnku,
• dwóch cebul,
• 50 wódki (nie może być smakowa),
• 3-4 jagód jałowca,
• łyżki masła,
• łyżeczki ziół prowansalskich,
• 40 ml oleju,
• sól i pieprz.

1. Zalej jagody jałowca alkoholem. Naczynie wstaw na 5-8 godzin do lodówki.
2. Mięso oczyść i podziel na cztery mniejsze części. Rozbij je tłuczkiem.
3. Czosnek rozetrzyj na pastę (możesz też przecisnąć go przez praskę) i wymieszaj z dwoma łyżkami oleju, ziołami prowansalskimi oraz wcześniej przygotowaną wódką.
4. Marynatą dokładnie natrzyj kotlety schabowe. Smaż na oleju i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Obraną cebulę pokrój w półtalarki. Boczek również potnij na mniejsze części.
6. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i układaj w nim schabowe, cebulę i boczek. Postaraj się, by wyglądało to estetycznie.
7. Wszystkie składniki polej olejem lub stopionym masłem.
8. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza. Danie piecz przez 30 minut.

Mięso z wódką jałowcową podawaj z gotowanymi ziemniakami oraz ogórkami kiszonymi lub zasmażanymi buraczkami. Dobrze będzie smakować również w towarzystwie surówki warzywnej. Możecie również przygotować sos pieczeniowy, którym polejecie schabowe. Idealnie sprawdzą się także frytki lub pieczone ziemniaczki.