Kremowe purée batatowe z wołowymi klopsikami. Idealny przepis na jesienny obiad

Chociaż jesień zdecydowanie kojarzy się nam z dynią, to w moim domu walczy ona o palmę pierwszeństwa z batatami. Te słodkie ziemniaki sprawdzą się nie tylko jako frytki, ale również kremowe i delikatnie słodkie purée z dodatkiem sera cheddar. Zapiekam je razem z mięsnymi kulkami z mielonej wołowiny. Ten prosty obiad z piekarnika smakuje tak dobrze, że z pewnością przygotujesz go nie raz.

Składniki:

Puree z batatów:

• 3 duże bataty,
• 40 g masła,
• 120 g tartego cheddaru,
• 1.5 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1.5 łyżeczki suszonego czosnku,
• łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Klopsy:

• 400 g mielonego mięsa z wołowiny,
• jajo,
• 40 g bułki tartej,
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 40 g tartego parmezanu,
• łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Sos:

• 160 ml śmietanki 18%,
• 2 łyżki musztardy Dijon,
• sól/pieprz.

Reszta składników:

• 150 g tartego cheddaru.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Do ugotowanych batatów dodaję masło, starty ser cheddar oraz przyprawy: słodką paprykę, suszony czosnek, pieprz oraz sól. Ugniatam całość na puree.

Krok 2: Mieloną wołowinę przekładam do miski. Dodaję jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz i wyrabiam masę. Formuję w dłoniach klopsiki.

Krok 3: Żaroodporną formę smaruję masłem. Przekładam przygotowane purée z batatów. Na wierzchu układam klopsy. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na 20 minut.

Krok 4: Śmietankę mieszam z musztardą dijon, solą oraz pieprzem. Powstały sos rozprowadzam na podpieczonym puree. Dodaję starty ser i zapiekam całość przez dodatkowe 15 minut.

Krok 5: Na koniec dekoruje całość posiekaną natką pietruszki. Serwuję na ciepło. Smacznego!