Kultowy smak z kostki. Tego kremu używam do nadziewania pączków zamiast dżemu
Wielkimi krokami nadchodzi święto miłośników pączków, czyli Tłusty Czwartek. Wraz z nim przy lokalnych cukierniach pojawią się sznury kolejek, ale nie każdy ma ochotę w nich stać – inni wolą zrobić pączki własnoręcznie w domu. Szukając pomysłu na nadzienie, warto przygotować coś specjalnego i wykorzystać kultowy smak z kuchni naszych babć.
Jeśli zwykłe pączki z różą zaczęły ci się nudzić, trafiłeś idealnie. Te mają zupełnie inne nadzienie niż te, które znajdziesz w sklepach – zamiast konfitury w środku kryje się chałwa. Ten przysmak królował w kuchniach naszych mam i babć przez długie lata, ale z biegiem czasu zaczął odchodzić w zapomnienie, dlatego warto dać mu zupełnie nowe życie. W połączeniu z czekoladą tworzy niecodzienne, ale pyszne zestawienie, które idealnie komponuje się z puszystym i mięciutkim pączkiem.
Nietypowe smaki pączków w supermarketach. Sprawdziliśmy najciekawsze połączenia
Pączki z chałwą
Chałwa była prawdziwym hitem w czasach PRL-u, a jej wyjątkowy smak do dziś budzi sentyment u wielu. Najczęściej podawano ją pokrojoną w kostkę jako słodką przekąskę, dodawano do kremów, ciast, wafli przekładanych czy domowych deserów. Tym razem wykorzystujemy ją jako nadzienie do pączków. Wystarczy pokruszyć ją widelcem i połączyć z niewielką ilością kremu czekoladowego, aby masa była bardziej plastyczna i łatwiejsza do zamknięcia w cieście. Po usmażeniu i nadzianiu otrzymujemy pączki, których trudno szukać w wielu cukierniach – idealne na drobną odskocznię od klasycznych dżemów.
Przepis na pączki z chałwą
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 50 g świeżych drożdży,
- 50 g cukru,
- 125 ml ciepłego mleka,
- 125 ml zimnego mleka,
- 50 ml spirytusu,
- około 50 g kremu czekoladowego,
- 1 chałwa waniliowa,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Pokrusz drożdże i wsyp do miski, dodaj 2 łyżki mąki i ciepłe mleko.
- Dokładnie wymieszaj łyżką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie gęsty rozczyn.
- W międzyczasie rozpuść margarynę i odstaw do ostygnięcia.
- W osobnej misce włóż żółtka i całe jajko, dodaj cukier i szczyptę soli i miksuj rózgą lub mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- Do rozczynu dodaj resztę mąki, masę jajeczną, zimne mleko, ostudzoną margarynę i spirytus, dokładnie zagniataj ręką lub mikserem z hakiem, aż ciasto będzie elastyczne i odklejać się od rąk.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Po tym czasie oprósz blat mąką, podziel ciasto na porcje i formuj okrągłe pączki i spłaszcz je lekko dłonią.
- Chałwę pokrusz widelcem w miseczce.
- Nakładaj niewielką ilość chałwy na środek każdego pączka, na chałwę połóż krem czekoladowy.
- Zlep dokładnie pączki, rozgrzej olej w garnku do temperatury około 175 stopni Celsjusza.
- Ostrożnie wkładaj pączki do gorącego oleju, smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Wyjmij pączki łyżką cedzakową i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe!
