Makaron konjac powstaje z rośliny konjac, a dokładniej z zawartego w niej błonnika o nazwie glukomannan. To właśnie on odpowiada za charakterystyczną, lekko sprężystą strukturę oraz bardzo niską wartość energetyczną produktu. W wielu opakowaniach porcja 100 g dostarcza zaledwie kilku kalorii. Sam makaron nie ma wyrazistego smaku ale jest świetną bazą, która przejmuje aromat sosu, przypraw i dodatków. Dzięki temu może zastąpić klasyczny makaron w wielu daniach.
WIDEOMakaron z pesto pistacjowym i burratą. Prosty przepis na obiad
Makaron konjac ma bardzo mało kalorii
Klasyczny makaron powstaje głównie z mąki i dostarcza przede wszystkim węglowodanów. Makaron konjac składa się natomiast w dużej mierze z wody oraz rozpuszczalnego błonnika. Dlatego jego kaloryczność jest bardzo niska. Dokładna wartość zależy od producenta, ale zwykle jest to zaledwie kilka lub kilkanaście kcal w 100 g.
Dla porównania suchy makaron pszenny dostarcza kilkaset kcal w tej samej masie. Glukomannan ma zdolność wiązania wody i zwiększania objętości. Dzięki temu makaron konjac może zwiększać objętość posiłku, jednocześnie nie podbijając kalorii.
Czy makaron konjac naprawdę syci?
Sam makaron nie dostarcza dużo białka ani tłuszczu, dlatego najlepiej łączyć go z produktami, które zapewnią pełniejszy posiłek. Dobrze sprawdzi się z kurczakiem, tofu, jajkiem, rybą, krewetkami albo chudym mięsem oraz dużą porcją warzyw. To szczególnie przydatne podczas redukcji, kiedy chcemy zjeść dużą porcję, ale nadal kontrolować ilość kalorii.
Makaron konjac może też sprawdzić się u osób, które lubią bardzo duże objętościowo dania. Zamiast niewielkiej porcji klasycznego makaronu można przygotować pełną miskę z konjacem, warzywami i dobrze doprawionym sosem.
Jak przygotować makaron konjac?
Większość dostępnych produktów jest już wstępnie przygotowana i znajduje się w opakowaniu z płynem. Po otwarciu makaron warto bardzo dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Charakterystyczny zapach po wyjęciu z opakowania jest normalny i zwykle znika właśnie po płukaniu oraz podgrzaniu. Następnie można wrzucić makaron na suchą patelnię na kilka minut, żeby odparować nadmiar wody. Dzięki temu lepiej chłonie później sos i ma przyjemniejszą strukturę. Można też krótko go zagotować, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najlepiej smakuje w mocno doprawionych daniach.
Kto powinien uważać na makaron konjac?
Zbyt duża porcja może u niektórych osób powodować wzdęcia, gazy albo dyskomfort jelitowy. Jeśli ktoś wcześniej jadł mało błonnika, lepiej zacząć od mniejszej ilości i obserwować reakcję organizmu. Ważne jest również picie odpowiedniej ilości płynów, ponieważ glukomannan silnie wiąże wodę. Przy chorobach przewodu pokarmowego lub problemach z połykaniem warto wcześniej skonsultować ze specjalistą częste spożywanie produktów z dużą ilością tego błonnika.
