Jedz, a szybko zauważysz, że chudniesz. Lekkość w brzuchu i luz pasie
Są produkty, po których nie czujesz ciężaru w brzuchu, nie masz senności po jedzeniu i nagle okazuje się, że spodnie robią się luźniejsze. Pewien japoński dodatek szturmem zdobywa nasze serca.
Konjac to roślina pochodząca z Azji Wschodniej. Od setek lat wykorzystywana jest w Japonii i Chinach nie tylko w kuchni, ale również w tradycyjnej medycynie i kosmetyce. Najważniejszą częścią rośliny jest jej korzeń, który zawiera wyjątkowy rodzaj błonnika – glukomannan. To właśnie on odpowiada za charakterystyczne właściwości konjaca i sprawia, że produkt ten zyskał popularność w dietach redukcyjnych.
Ekspresowe paluchy z ciasta francuskiego w dwóch kolorach. Palce lizać
Z korzenia konjaca powstaje m.in. makaron shirataki, czyli produkt, który w ponad 95 procentach składa się z wody, jest niemal bezkaloryczny i pozbawiony smaku. Dzięki temu stanowi idealną bazę do wielu potraw, zwłaszcza wtedy, gdy celem jest lekkość, sytość i kontrola masy ciała.
Dlaczego konjac sprzyja chudnięciu?
Sekret konjaca tkwi w jego zdolności do wiązania wody. Glukomannan pęcznieje w przewodzie pokarmowym, zwiększając objętość treści żołądkowej. W praktyce oznacza to szybsze uczucie sytości i mniejszą skłonność do podjadania. Jednocześnie konjac nie dostarcza znaczącej ilości kalorii, więc nie dokłada energii, którą organizm musiałby magazynować.
Dodatkową zaletą jest wpływ na trawienie. Błonnik zawarty w konjacu wspiera perystaltykę jelit i pomaga regulować rytm wypróżnień. Wiele osób zauważa po jego regularnym spożyciu uczucie "lekkości w brzuchu" i mniejsze wzdęcia. To produkt szczególnie ceniony przez osoby, które źle reagują na ciężkie węglowodany lub mają tendencję do zaparć. Konjac ma też niski wpływ na poziom cukru we krwi, co sprawia, że dobrze wpisuje się w diety redukcyjne, niskokaloryczne i plany żywieniowe osób z insulinoopornością.
Jak wykorzystać konjac w kuchni?
Makaron shirataki praktycznie nie ma własnego smaku. To jego ogromna zaleta, bo bardzo łatwo przejmuje aromat przypraw, sosów i dodatków. Można go wykorzystać zarówno w daniach azjatyckich, jak i w prostych, "europejskich" potrawach. Sprawdza się jako zamiennik makaronu, ryżu, a nawet jako nietypowy dodatek do sałatek. Najważniejsze jest jedno: przed użyciem konjac trzeba dokładnie wypłukać i krótko podgrzać lub podsmażyć, żeby pozbyć się charakterystycznego zapachu zalewy.
Konjac z warzywami
Składniki:
- 200 g makaronu konjac (shirataki),
- papryka,
- marchew,
- por,
- mała cebula,
- 1-2 łyżki sosu sojowego,
- 1/2–1 łyżeczki przyprawy curry lub pasty curry,
- sól i chilli do smaku.
Sposób przygotowania:
- Makaron konjac dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i odcedź. Warzywa obierz i pokrój w cienkie paski lub drobną kostkę.
- Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę. Dodaj marchew, pora i paprykę, smaż krótko, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj makaron konjac i smaż całość jeszcze kilka minut, aby odparował nadmiar wody.
- Na końcu dopraw danie sosem sojowym, curry, chilli i ewentualnie solą. Podawaj od razu, najlepiej na gorąco.
