Leczo Ewy Wachowicz jest inne niż wszystkie. Warzywa przygotowuje w konkretny sposób

Pokrój składniki, wrzuć do naczynia, a reszta niech dzieje się sama - tak można opisać sposób Ewy Wachowicz na ekspresowy obiad dla całej rodziny. Jej przepis na leczo z pieczonych warzyw jest bajecznie prosty, a wykonanie zajmie wam kilka chwil. Cała reszta dzieje się sama, w piekarniku. Koniecznie zapiszcie sobie tę recepturę w zeszytach.

Prawdę powiedziawszy, polskie leczo niewiele ma wspólnego ze swoim węgierskim pierwowzorem. Klasyczne węgierskie leczo to gęsty gulasz warzywny. Przyrządza się go z żółtej, szpiczastej papryki, pomidorów, cebuli, soli i mielonej słodkiej lub ostrej papryki. Cebula i papryka są zwykle smażone na smalcu, tłuszczu z boczku lub oleju słonecznikowym. W tradycyjnych recepturach pojawia się również czosnek i węgierska kiełbasa.

W oryginalnej wersji brak charakterystycznych dla nas dodatków, takich jak pieczarki czy cukinia. Rzadko też decydujemy się na dodatek świeżych pomidorów, częściej sięgamy po te z puszki bądź przecier. Wersja Ewy Wachowicz jest zdecydowanie propozycją "spolszczoną". Niemniej, wariacja ta jest warta uwagi, zwłaszcza że to wspaniały pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Warzywa w tej wersji są pieczone, następnie wystarczy dodać odrobinę przecieru i danie gotowe. Zobaczcie przepis.

Składniki:

• 6 papryk (zielone, czerwone, żółte),
• 10 pieczarek,
• 2 cebule,
• 7 ząbków czosnku,
• 500 g kiełbasy,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej,
• pół łyżeczki papryki ostrej,
• sól,
• 2 szklanki przecieru pomidorowego,
• masło klarowane do wysmarowania naczynia,
• natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Paprykę pokrój w kostkę, pieczarki w grube plastry, czosnek w plasterki, a cebulę w piórka.
2. Kiełbasę pokrój w kostkę. Wymieszaj pokrojone warzywa z mięsem.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wrzuć wszystkie składniki.
4. Dopraw całość solą oraz papryką słodką i ostrą. Wymieszaj składniki.
5. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz przez 20-25 minut.
6. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy i przykryj naczynie.
7. Piecz kolejne 25 minut. Leczo podawaj udekorowane natką pietruszki.