Lekka zupa na upał. Jest pyszna nawet, gdy jej mocno nie podgrzejesz
W gorące dni najchętniej sięgam po dania, które sycą, ale nie obciążają żołądka. W misce: delikatny bulion, kawałki chudego mięsa i warzywa ugotowane al dente. To prosty sposób na pełnowartościowy obiad, gdy wysokie temperatury odbierają apetyt.
Dobrą zupą na upał wcale nie musi być chłodnik, za którym dzieciaki raczej nie przepadają. Możesz przygotować coś o wiele bardziej klasycznego i podać po przestudzeniu. W gorące dni nie ma potrzeby gotować drugiego dania, tym bardziej że w zupie już znajdują się sycące składniki.
WIDEOZupa krem z wkładką z pieczonych warzyw to prawdziwa poezja smaków. Każdy się nią zachwyca
Dlaczego ta zupa jest dobra na lato?
Sekret tej zupy tkwi w klarownym bulionie i dużej ilości warzyw. Marchew, por, seler i pietruszka nadają wywarowi naturalną słodycz, a świeża natka wnosi przyjemną świeżość. Gotowane mięso z kurczaka dostarcza pełnowartościowego białka, dzięki czemu zupa syci na długo, nie pozostawiając uczucia ciężkości. Niewielka ilość tłuszczu sprawia, że nawet po lekkim przestudzeniu danie zachowuje przyjemny smak i aromat.
Przepis na lekki bulion z kurczakiem i warzywami
Nie gotuj warzyw zbyt długo. Powinny pozostać delikatnie jędrne, dzięki czemu zupa będzie miała świeży smak i apetyczny wygląd.
Składniki:
- 500 g udek z kurczaka,
- 2 l wody,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera korzeniowego,
- 1 mały por,
- 2 ziemniaki,
- 1 mała cebula,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- do posypania: natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Włóż kurczaka do garnka, zalej wodą i powoli doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą pianę.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz obraną cebulę. Gotuj na małym ogniu około 40 minut.
- Wyjmij mięso z wywaru, a następnie przecedź płyn do czystego garnka.
- Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki, pokrój je w kostkę, a por w półplasterki.
- Dodaj warzywa do wywaru i gotuj około 15–20 minut, aż będą miękkie.
- Oddziel mięso od kości, porwij je na niewielkie kawałki i ponownie włóż do garnka.
- Dopraw zupę solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Przed podaniem posyp posiekaną natkę pietruszki.
Zupę możesz podać z kromką razowego chleba albo drobnym makaronem. Jeśli w upalny dzień wolisz lżejszy smak, odstaw ją na kilkanaście minut po ugotowaniu i serwuj ciepłą, ale nie gorącą.
