Dobrą zupą na upał wcale nie musi być chłodnik, za którym dzieciaki raczej nie przepadają. Możesz przygotować coś o wiele bardziej klasycznego i podać po przestudzeniu. W gorące dni nie ma potrzeby gotować drugiego dania, tym bardziej że w zupie już znajdują się sycące składniki.
WIDEOZupa krem z wkładką z pieczonych warzyw to prawdziwa poezja smaków. Każdy się nią zachwyca
Dlaczego ta zupa jest dobra na lato?
Sekret tej zupy tkwi w klarownym bulionie i dużej ilości warzyw. Marchew, por, seler i pietruszka nadają wywarowi naturalną słodycz, a świeża natka wnosi przyjemną świeżość. Gotowane mięso z kurczaka dostarcza pełnowartościowego białka, dzięki czemu zupa syci na długo, nie pozostawiając uczucia ciężkości. Niewielka ilość tłuszczu sprawia, że nawet po lekkim przestudzeniu danie zachowuje przyjemny smak i aromat.
Przepis na lekki bulion z kurczakiem i warzywami
Nie gotuj warzyw zbyt długo. Powinny pozostać delikatnie jędrne, dzięki czemu zupa będzie miała świeży smak i apetyczny wygląd.
Składniki:
- 500 g udek z kurczaka,
- 2 l wody,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera korzeniowego,
- 1 mały por,
- 2 ziemniaki,
- 1 mała cebula,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- do posypania: natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Włóż kurczaka do garnka, zalej wodą i powoli doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą pianę.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz obraną cebulę. Gotuj na małym ogniu około 40 minut.
- Wyjmij mięso z wywaru, a następnie przecedź płyn do czystego garnka.
- Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki, pokrój je w kostkę, a por w półplasterki.
- Dodaj warzywa do wywaru i gotuj około 15–20 minut, aż będą miękkie.
- Oddziel mięso od kości, porwij je na niewielkie kawałki i ponownie włóż do garnka.
- Dopraw zupę solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Przed podaniem posyp posiekaną natkę pietruszki.
Zupę możesz podać z kromką razowego chleba albo drobnym makaronem. Jeśli w upalny dzień wolisz lżejszy smak, odstaw ją na kilkanaście minut po ugotowaniu i serwuj ciepłą, ale nie gorącą.
