Lepsza niż zwykła zielona. Herbata z ryżem zrobi furorę na jesień

Genmaicha w Polsce nie jest popularna, zdecydowanie ustępuje klasycznej senchy czy modnej matchy. Ta zielona herbata zasługuje jednak na uwagę i chwilę sławy w twojej kuchni. Sekret jej smaku tkwi w dodatku prażonego ryżu do mieszanki. To wyjątkowe połączenie, które łączy w sobie aromat zielonej herbaty z orzechowym, lekko słodkim posmakiem prażonego ryżu.

Genmaicha, której nazwa dosłownie oznacza "herbatę z brązowym ryżem", to tradycyjny japoński napój. To przejaw pragmatyzmu i sprytu — gdy herbata była towarem drogim i luksusowym, szukano sposobów na oszczędność. Zaczęto wtedy dodawać do niej prażony ryż, aby zwiększyć objętość mieszanki, nie tracąc przy tym walorów smakowych. Z czasem ta oszczędność rozgościła się na stałe, podbijając kubki smakowe miłośników herbat, przestała być tylko "mieszanką biedaków".

Genmaicha to mieszanka wysokiej jakości zielonej herbaty (najczęściej senchy lub banchy) z prażonymi ziarnami brązowego ryżu, które często pękają podczas prażenia, przypominając popcorn. To właśnie one nadają napojowi delikatnie orzechowy aromat z nutą słodkości. Dodatek prażonego ryżu obniża także poziom kofeiny, dzięki czemu genmaicha jest idealna do picia nawet późnym popołudniem czy wieczorem, bez obaw o problemy ze snem. Proporcje ryżu do herbaty zależą od producenta, zwykle jest to 1:1.

Poza walorami smakowymi genmaicha ma też cenne właściwości zdrowotne. Podobnie jak inne zielone herbaty, jest bogata w przeciwutleniacze, które wspierają walkę z wolnymi rodnikami, opóźniając procesy starzenia i chroniąc organizm prze chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak choroby serca, miażdżyca czy cukrzyca. Obecność ryżu w składzie sprawia, że jest łagodna dla żołądka i może być spożywana przez osoby o wrażliwym układzie pokarmowym. Dodatkowo jej orzechowy aromat ma działanie relaksujące, co czyni ją idealnym napojem na chłodne, jesienne wieczory. Regularne picie genmaichy może również wspierać koncentrację i obniżać poziom stresu.

Parzenie genmaichy jest proste, ale należy zadbać o odpowiednią temperaturę.

Herbatę należy zalać wodą o temperaturze 75-80 stopni Celsjusza i parzyć przez około 1-2 minuty. Zbyt gorąca woda lub zbyt długie parzenie może sprawić, że herbata nabierze gorzkiego posmaku. Napój można parzyć wielokrotnie, a każde kolejne parzenie ujawnia nieco inne nuty smakowe.