Mało kto wie, że te kwiaty są jadalne. Możesz nadziać serkiem albo dodać do jajecznicy

Juka karolińska, znana również jako juka włóknista, to roślina, która zyskała popularność w polskich ogrodach dzięki swojej odporności na trudne warunki atmosferyczne. Kwitnie od połowy czerwca do końca lipca, a jej kwiaty zachwycają delikatnym, orzeźwiającym zapachem. Co ciekawe, również świetnie smakują, na przykład usmażone w chrupiącej panierce.

Juka karolińska nie tylko cieszy oko i podniebienie, ale także jest znana z właściwości zdrowotnych. Dzięki zawartości antyoksydantów pomaga w walce z wolnymi rodnikami, a cały pakiet witamin skutecznie wspiera układ odpornościowy. Dzięki nim regularne spożywanie kwiatów juki może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Kwiaty juki można spożywać zarówno na surowo, jak i smażone lub w formie kiszonek. Możesz dodać je do letniej sałatki polanej sosem winegret, a nawet do jajecznicy. Płatki wystarczy oczyścić, przepłukać i już po chwili można wrzucić je na patelnię. Świetnie smakują podsmażone na maśle.

Wybieraj całkowicie rozwinięte kwiaty, zbieraj je rano z roślin, które rosną z dala od ulicy. Po umyciu możesz dodatkowo przelać wrzątkiem, aby usunąć ewentualną goryczkę.

Składniki:

• 12 świeżych kwiatów juki karolińskiej,
• 100 g ricotty,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 jajko,
• 100 g bułki tartej,
• sól i pieprz według uznania,
• masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Delikatnie wypłucz kwiaty i usuń pręciki, które są gorzkie i niejadalne. Całe kwiatostany osusz na ręczniku papierowym.
2. Na patelni z rozgrzanym masłem podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Przełóż do miski i wymieszaj z ricottą, natką pietruszki oraz surowym jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Farszem wypełnij kwiatostany juki i delikatnie skręć końcówki płatków, aby zamknąć nadzienie w środku.
4. Następnie obtocz w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem do zarumienienia panierki na złoto.