Matteo Brunetti pokazał, jak łatwo zrobić makaron z burratą. Smakuje i wygląda obłędnie

Włoch z urodzenia, ale z polskim, romantycznym sercem. Finalista 6. edycji programu „Masterchef”. Autor licznych felietonów dla największych polskich wydawnictw. Ambasador włoskiej kuchni i tradycji — tak przedstawia się Mateo Brunetti na swojej stronie internetowej. Ten uzdolniony kucharz zawojował polską scenę kulinarną, a my z czystą przyjemnością śledzimy serwowane przez niego przepisy.

Ostatnio Mateo Brunetti zdradził recepturę na ciekawe, siedmioskładnikowe danie, w którym główną rolę odgrywa burrata — włoski ser tworzony z mozzarelli i śmietany, popularny przede wszystkim we włoskim regionie Apulia. Danie Brunettiego ma dwie zalety. Po pierwsze jest bezapelacyjnie pyszne. Po drugie — teleportuje konsumenta wprost do klimatycznych uliczek Werony. A przynajmniej my się tak czuliśmy, wcielając w życie przepis Matteo Brunettiego!

Składniki:

    
• 240 g makaronu
• 1 opakowanie sera burrata
• 150 g śmietany 30 proc.
• 150 g guanciale lub pancetta (dojrzewająca wędlina)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  
1. Burratę i śmietanę umieść w blenderze kielichowym. Dopraw je szczyptą soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu i skropl oliwą z oliwek. Blenduj do momentu powstania gładkiej, kremowej masy.
2. Guanciale, pancettę lub inną dojrzewającą szynkę albo boczek wieprzowy pokrój w cienkie paski i podsmażaj na małym ogniu przez około 15 minut. Mięso, jak twierdzi Brunetti, powinno być chrupiące.
3. Ulubiony makaron (Brunetti użył włoskiego ditalini) ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją producenta. Pamiętaj, że powinien być al dente! Następnie odcedź go i dodaj na patelnie z guanciale. Chwilę podsmażaj, a później zalej go przygotowanym w blenderze sosem.
4. Twój makaron z burratą jest już gotowy. Smacznego, a raczej, jak mawiają Włosi, buon appetito!