Miękkie mięso, które rozpływa się w ustach i aromatyczny sos. Danie tak pyszne, że znika niemal od razu
Soczyste kawałki kurczaka zanurzone w gęstym, aromatycznym sosie curry potrafią zamienić zwykły obiad w prawdziwą ucztę. Miękkie mięso, które rozpływa się w ustach i aromatyczny sos to połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. Danie tak pyszne, że znika niemal od razu – zwłaszcza gdy podasz je z ryżem, który wchłonie każdy mililitr esencjonalnego sosu.
Kurczak to jedno z najczęściej wybieranych mięs w polskich domach. Jest delikatny, szybko się przygotowuje i świetnie chłonie przyprawy. W tej wersji łączę go z curry, kurkumą i słodką papryką, tworząc danie inspirowane kuchnią indyjską, ale dopasowane do codziennego gotowania. Sos ma intensywny, ciepły kolor, jest lekko pikantny, a dzięki dodatkowi śmietanki lub mleka kokosowego zyskuje przyjemną kremowość.
Kurczakowo-szparagowe zawijańce. Zwykłe szaszłyki nie mają z nimi szans
Dlaczego warto sięgnąć po curry i imbir?
Mieszanka curry to kompozycja kilku przypraw, w tym kolendry, kuminu i kurkumy. Kurkuma zawiera kurkuminę – związek o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Imbir wspiera trawienie i łagodzi uczucie ciężkości po posiłku, dlatego świetnie sprawdza się w daniach z mięsem. Dodatek warzyw – marchewki i papryki – wprowadza naturalną słodycz oraz porcję beta-karotenu i witaminy C. Krótkie duszenie w bulionie sprawia, że mięso pozostaje soczyste, a jednocześnie miękkie i kruche.
Przepis na kurczaka w delikatnym sosie curry
Nie smaż kurczaka zbyt długo na początku – wystarczy, że się lekko zarumieni. Ostateczną miękkość osiągnie podczas duszenia w sosie.
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka,
- 2 łyżeczki przyprawy curry,
- po 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i kurkumy,
- 2 łyżki oliwy,
- 1/2 mniejszej cebuli,
- 1 mała marchewka,
- 1/2 papryki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cm imbiru,
- 1 łyżka mąki,
- 150 ml bulionu,
- 150 ml śmietanki 18 proc. do zup i sosów lub mleka kokosowego.
Sposób przygotowania
- Pokrój filet z kurczaka w większe kawałki i oprósz curry, papryką oraz kurkumą.
- Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni i obsmaż mięso z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Zdejmij je na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj startą marchewkę i pokrojoną paprykę.
- Dodaj przeciśnięty czosnek oraz starty imbir i smaż krótko, aż uwolnią aromat.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj z warzywami, aby powstała lekka zasmażka.
- Wlej bulion i energicznie mieszaj, aby nie powstały grudki.
- Dołóż podsmażonego kurczaka i duś pod przykryciem około 10–12 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Wlej śmietankę 18 proc. lub mleko kokosowe i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj danie z ryżem jaśminowym lub basmati, który pięknie podkreśli orientalny charakter potrawy. Świetnie sprawdzi się też świeża kolendra lub natka pietruszki posypana tuż przed podaniem – doda koloru i odświeży smak.
