Karol Okrasa zdradził przepis na mistrzowskie mielone. Zamiast bułki tartej dodał nietypowy składnik

Sekretem mielonych jest między innymi odpowiednie mięso. Najlepiej wybrać się do sklepu i poprosić o zmielenie kawałków, które po prostu wpadły nam w oko. W taki sposób kupujemy mięso bez dodatków i możemy je dowolnie doprawić. Decydowanie się na gotowe mielone niesie za sobą pewne ryzyko, głównie związane z jakością. Najczęściej kupuje się karkówkę lub łopatkę, ale wielu decyduje się również na szynkę albo nawet i na drób. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by wymieszać dwa rodzaje mięsa mielonego. Karol Okrasa do swojego przepisu wybrał mięso mielone z łopatki. Znany kucharz pozbył się również ze składu bułki, a w zamian dorzucił ugotowaną kaszę jęczmienną. Kotlety według jego receptury są jeszcze bardziej soczyste i delikatne w smaku.

Składniki:

• 500 mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
• 100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 1 cebula
• 1 średniej wielkości jajko
• bułka tarta
• smalec do smażenia kotletów
• olej
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na patelni aż apetycznie się zarumieni. Odcedź z tłuszczu i wysusz na ręczniku papierowym. Mięso przełóż do miski i przypraw świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Dorzuć również przestudzoną cebulkę i ugotowaną kaszę jęczmienną. Dodatek kaszy sprawi, że kotlety będą pulchne i puszyste. W misce roztrzep jajko i dodaj do masy. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli masa wychodzi zbyt gęsta, dodaj odrobinę zimnej wody. W rękach uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej smalec i smaż z obu stron, aż kotlety się zarumienią.

Usmażone kotlety podaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują w towarzystwie puree lub gotowanych ziemniaków i domowych buraczków. Smacznego!

Przepis na kluski leniwe z owocami znajdziesz na naszym kanale YouTube