Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Mięso, warzywa i jedna patelnia. Nasz przepis dnia to obiad, który praktycznie robi się sam
Co powiesz na obiad pełen mięsnych kąsków, warzyw i wyrazistego sosu? Schab po bałkańsku świetnie wpisuje się w ten opis. Mięso dusi się tu z papryką, pieczarkami, pomidorami oraz ogórkami kiszonymi, dzięki czemu danie nabiera charakteru i przyjemnie kwaśnego akcentu. Dokładną instrukcję znajdziesz w wideo, a listę składników poniżej.
Składniki:
- 500 g schabu wieprzowego,
- pieprz i sól do smaku,
- 3 łyżki mąki do obtoczenia,
- 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia,
- 1 cebula,
- 200 g pieczarek,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 4 ogórki kiszone,
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 200 ml wody z ogórków kiszonych,
- 400 g krojonych pomidorów.
O czym warto pamiętać:
- Z racji tego, że jest to pomysł na obiad jednogarnkowy, przygotuj go w naczyniu, które bez problemu pomieści dużą ilość składników. W naszym przypadku idealnie w tej roli sprawdziła się duża i głęboka patelnia.
- Zacznij od przygotowania mięsa. Schab wieprzowy potnij najpierw w cienkie plastry, po czym każdy kawałek podziel dodatkowo na jeszcze mniejsze kawałki.
- Mięso dopraw z obu stron solą i pieprzem. Następnie obtocz je dokładnie w mące i podsmaż na złocisty kolor na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni.
- W ten sposób będziesz mieć pewność, że schab zachowa swoją soczystość nawet po długim duszeniu. Jednocześnie dodatek mąki skutecznie zagęści gotujący się wywar, dzięki czemu nie będziesz musiał używać dodatkowych produktów, aby osiągnąć taki efekt.
- Czas na warzywa. Potnij je na mniejsze kawałki, po czym przełóż na tę samą patelnię, na której smażyłeś schab. Zacznij od podsmażenia samej cebuli. Kiedy się zeszkli, wrzuć do środka pieczarki pocięte w cienkie plasterki.
- Dodaj też kolorowe papryki, drobno posiekane ząbki czosnku, przyprawy oraz podzielone na małe słupki ogórki kiszone.
- Na patelnię ma trafić również wcześniej przygotowane mięso, woda z ogórków kiszonych oraz pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj, po czym przykryj i duś na małym ogniu przez 40 minut.
- I to wszystko. Schab po bałkańsku jest gotowy do podania. Możesz serwować go solo lub z ulubionymi dodatkami. Ryż, kasza, ziemniaki, a nawet kluski śląskie - każda z tych opcji będzie tutaj pasować.
