Na deser zrób kawowe ptasie mleczko. Goście nie będą szczędzić komplementów

Ten deser rozpływa się w ustach. Kawowa kostka ze skyrem to propozycja, która zaskakuje i zachwyca, przywodząc na myśl delikatność ptasiego mleczka, ale w znacznie ciekawszym, kawowym wydaniu. To idealny wybór na każdą okazję – od popołudniowej kawy po elegancki deser na przyjęciu.

Bazą tego ciasta jest biszkopt, który stanowi rusztowanie dla pozostałych warstw. Jego delikatna struktura stanowi idealną bazę dla pozostałych składników, doskonale chłonąc wilgoć i aromaty.

Gwiazdą jest tutaj masa jogurtowa na bazie islandzkiego serka skyr. Cieszy się on ogromną popularnością nie tylko jako zdrowa przekąska, ale także składnik wielu potraw. W tym przypadku połączyć się z kawą rozpuszczalną i śmietanką, tworząc puszystą masę, przypominającą kultowe ptasie mleczko.

To ciasto idealne dla początkujących — wychodzi za każdym razem. Jest lekkie i puszyste, dzięki czemu świetnie sprawdzi się również w ciepłe dni. Warto zaplanować przygotowanie odpowiednio wcześniej, bo powinno spędzić kilka godzin w lodówce. Dzięki temu wszystkie warstwy odpowiednio stężeją, smaki się połączą, a kawowe ptasie mleczko stanie się przyjemnie zimne.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka,
• pół szklanki mąki pszennej tortowej,
• pół szklanki cukru,
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa jogurtowa:

• 400 g skyru naturalnego,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 50 ml wrzątku,
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 100 g cukru pudru.

Pozostałe składniki:

• 50 g mlecznej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od biszkoptu. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz z cukrem.
2. Dodawaj stopniowo żółtka, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj, aby nie było grudek.
3. Blaszkę o wymiarach ok. 28 × 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej do środka przygotowaną masę biszkoptową.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na ok. 25 minut. Po upieczeniu odstaw biszkopt do wystudzenia.
5. Kawę rozpuść we wrzątku i odstaw do przestudzenia.
6. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
7. W osobnej misce zmiksuj skyr wraz z cukrem pudrem.
8. Ubitą śmietankę wymieszaj na małych obrotach z masą jogurtową.
9. Odłóż połowę masy.
10. Do kawy dodaj rozpuszczoną wcześniej w niewielkiej ilości wrzątku połowę żelatyny.
11. Masę wlej do jednej porcji masy śmietankowej i dokładnie wymieszaj.
12. Z biszkoptu odkrój górną część, by wyrównać górę i wylej przygotowaną masę kawową. Wstaw do lodówki, by masa nieco stężała.
13. Pozostałą żelatynę również rozpuść, dodaj do masy śmietankowej i wymieszaj.
14. Wylej masę na piankę kawową i równomiernie rozprowadź.
15. Udekoruj startą czekoladą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Po schłodzeniu wystarczy pokroić ciasto na porcje. Smacznego!