Na imieniny podaję sałatkę z polędwicą sopocką. Od razu robię podwójną porcję, bo niektórzy biorą na wynos
Ta sałatka wygląda niepozornie, ale znika z miski szybciej niż inne, bardziej wyszukane wynalazki. Polędwica sopocka, makaron penne i soczysty ananas – to połączenie, które sprawdza się na domowych imprezach. Dzięki prostym składnikom można przygotować dużą porcję bez spędzania wielu godzin w kuchni.
Sałatki makaronowe od lat mają mocną pozycję na polskich stołach, szczególnie podczas rodzinnych uroczystości. To dlatego, że są proste, sycące i pozwalają na dużą swobodę w zakresie doboru składników. Można w jednej dużej misce połączyć wędliny, sery, warzywa i owoce, a całość zawsze świetnie wygląda i skutecznie zaspokaja apetyt. Tym razem gwiazdą sałatki jest polędwica sopocka, która ma delikatny smak i lekko wędzony aromat. Świetnie łączy się z łagodnym sosem na bazie jogurtu i majonezu.
Kolorowa sałatka z kurczakiem i czerwonym pesto. Palce lizać
Jak powstaje polędwica sopocka?
Polędwica sopocka powstaje z peklowanej wieprzowiny i chociaż w nazwie figuruje "polędwica", najczęściej produkowana jest ze schabu. Przepis opracowano w latach 50. XX wieku w Sopocie, gdzie do 1993 r. działały zakłady mięsne specjalizujące się w produkcji wysokogatunkowych wędlin.
Mięso najpierw nastrzykiwano solanką z glukozą, później trafiało ono do wędzarni, a następnie było parzone, co pozwalało na zachowanie jasnego koloru i wysokiej soczystości. Ilość dodatków nie mogła przekraczać 18 proc. w stosunku do wagi mięsa, a warstwa tłuszczu w gotowym produkcie mogła sięgać maksymalnie 0,5 mm. Dzisiaj procedura wytwarzania wędliny częściowo się zmieniła, ale nazwa wyrobu wyższej jakości z PRL-u pozostała nienaruszona.
Przepis na sałatkę z polędwicą sopocką
Makaron ugotuj al dente i dobrze ostudź, aby sałatka po wymieszaniu miała odpowiednią konsystencję. Ananasa dokładnie odsącz z syropu, żeby sos nie zrobił się zbyt rzadki. Zachęcam do sięgnięcia po świeży owoc.
Składniki:
- 1 szklanka suchego makaronu penne,
- 400 g polędwicy sopockiej,
- 1 puszka z ananasem,
- 200 g sera żółtego,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 ząbki czosnku,
- garść świeżej bazylii,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i ostudź.
- Pokrój polędwicę sopocką w większą kostkę.
- Odsącz ananasa i również pokrój go na mniejsze kawałki.
- Zetrzyj ser żółty na grubych oczkach tarki.
- Wymieszaj majonez z jogurtem, dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
- Wszystkie składniki na sałatkę przełóż do dużej miski.
- Dodaj sos i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut.
- Przed podaniem posyp całość świeżo mielonym pieprzem i udekoruj listkami bazylii.
